Книга кулинарных рецептов. Блюда национальной кухни

250 граммов брынзы, 250 кефира или простокваши, 250 граммов муки, 2 яйца, 2 столовые ложки топленого масла

1 л сока, 4 стакана сахара.

1 л смородинового сока, 6 стаканов сахара.

200 г репы, 100 г кураги, 100 г творога, 2 яичных белка, 1/2 стакана молока, 30 г сливочного масла, 20 г манной крупы.

250 г смеси весенних овощей, 10 мл (2 ч. ложки) оливкового масла, 1 нарезанная луковица средней величины, 250 г (1,5 стакана) риса, 25 мл (1/2 ч. ложки) молотой куркумы, 600 мл (2,5 стакана) овощного отвара, 45 мл (3 ст. ложки) нарезанной свежей петрушки, соль и черный перец, 30 мл (2 ст. ложки) тертого сыра (по желанию).

200 г пшеничного хлеба, 150 г сыра, 1 стакан молока, 10 г сливочного масла, 3 яйца, соль по вкусу.

200 г пшеничного хлеба, 1 стакан молока, 1/2 стакана сахарного песка, 2 яйца, ванильный сахар, 10 г масла для смазки, 15 г сахарной пудры.

50 г шоколада, 3/4 сладкого миндального молока, 1/8 стакана горького миндального молока, 150 г сахара, 1/2 стакана желатина

1 лимон, 300 г сахара, 3,5 стакана воды, желатин, 1 стакан красного вина, щепотка корицы, 3-6 шт. гвоздик

3,5 стакана воды, 300 г сахара, цедра 1 лимона, цедра 1 апельсина, 1 целый лимон, 3-4 апельсина, 6 кусочков белого желатина, 1 кусочек красного желатина

3 стакана воды, 300 г сахара, цедра 1 лимона, 1/4 стакана желатина, 2 лимона целых, 1 кусок пережженого сахара, 1 стакан белого вина, лед.

4 стакана сливок, 3/4 стакана сахара, 2 ст. л. сладкого миндаля, 1 ст.л. шоколада, 2 ст.л. сухарей, 6 яиц, 100 г изюма,
Для винного соуса: 2 стакана красного вина, 1 рюмка коньяка или рома, 1 стакан сахара, 1 щепотка корицы, 1 ч.л. картофельной муки

Клюквенный слой: Клюква 16 г, сахар 16 г, вода 100 г, желатин 3 г;
Молочный слой: молоко 100 г, сахар 14 г, желатин 3 г;
Цитрусовый слой: лимонный (апельсиновый, мандариновый) сок 15 г, сахар 15 г, вода 90 г, желатин 3г

12 груш, 1/2 стакана сахара, 3-4 гвоздики, щепотка корицы, 1/4 стакана воды, 1/2 стакана вина, 6 яиц, 1 ложка масла, белая булка 200 г, лимонная цедра.

1 стакан пшеничной крупы, 1/2 стакана сахара, 2 стакана сметаны, 1 рюмка рома

1,5 стакана белого мака, 1,25 стакана сахара, 10-12 шт толченого горького миндаля, 10 яиц

1/2 тыквы, 1 ложка белых сухарей, 1/4 стакана сахара, 1/4 ч.л. корицы, 5 яиц, 1 ложка сливочного масла

2 стакана белых сухарей, 1 ложка масла для поджарки, 1 стакан вина, 6 яиц, 3 ложки сахара, 1 щепотка корицы, 1 белая булка

Цукаты, кишмиш, корица, сахарная коринка, белая булка, почечное сало, мозги их крупных костей, мука, мелкий сахар, цедра лимона, мускатный орех, мадера, малага, ром, яйца

800 г творога, 5 яиц, 1/2 стакана сахара-песка, 100 г сливочного масла, 2 ч.л. муки, сироп

1/2 л яблочного сока, 300мл сока клюквы, 1/2 кг сахара

1/2 л яблочного сока, 400 мл сока черной смородины, 500 г сахара

1/2 л яблочного сока, 400 мл сока красной смородины, 1/2 кг сахара

1/2 л яблочного сока, 300 мл вишневого сока, 1/2 кг сахара