Книга кулинарных рецептов. Блюда национальной кухни

Мука 250 г, 4 небольших селедки, поллитра молока, пара яиц, жир, петрушка (зелень), приправа мускатный орех.

200 г помидоров, яйца сырые 4 штуки, сыр, натертый на терке 30-40 г, масло растительное или сливочное 50 г, мука 1 ст.л., уксус и соль по вкусу.

Баклажаны 750 г, яйца сырые 2-3 шт, пара-тройка крупных помидоров или томатный кетчуп, жир 5-6 ст.л., половина пучка зеленой петрушки или укропа, сыр тертый мелко 1 стакан, стакан свежего молока, соль.

Мясо (филе) 200 г, помидоры 100 г, яйца 2 шт, лук репчатый 50 г, кетчуп 20 г, картофель 200 г, вода полстакана, мука 50 г, масло сливочное 100 г, молоко 250 мл, молотый перец и соль.

Белое вино сухое 100 г, чеснок 1 зубчик, яйца сырые 5 шт, сыр (желательно выбрать твердый сорт) 250 г, перец черный, соль, масло сливочное 50 г.

Масло сливочное 2 ст.л., сыр твердого сорта 60 г, полкило скумбрии, перец, соль, яйца для украшения.

Баклажаны среднего размера 4 шт, орехи грецкие 140 г, масло подсолнечное 80 мл, лук 150 г, петрушка, соль и молотый перец; яйца 2 шт, мука 20 г, молоко 100 мл.

Помидоры 6 шт, сырые яйца 6 шт, зеленый лук, салат листовой, чуть-чуть маргарина.

1 батон, 4 яйца, 250 г вареной колбасы, 2 сырые луковицы, 150 г майонеза, 50 г сыра, масло, кетчуп по вкусу, 1 ст.ложка зелени.

6 яиц, 250 г постной ветчины, 50 г сыра, 3 столовые ложки сметаны, соль, 2 столовые ложки рубленой зелени петрушки, редис, 2-3 помидора, зеленый лук, молотый перец.

20 листьев капусты, 1,5 л молока, 5-6 морковок, 1,5 стакана риса, 5 яиц, 3-4 ст. л. сметаны, 2 ст. л. тертого твердого сыра, 1 ст. л. сливочного или растительного масла, соль по вкусу.

4 кисло-сладких яблока, 5 ст. л. воды, 1/2 ч. л. молотой корицы, 2 ст. л. сахара, 4 яйца, щепотка соли, 4 ч. л. топлёного масла, сахарная пудра для посыпки.

2-3 яйца, 1/2 стакана сметаны, 1/2 стакана тертого сыра, 20 г сливочного масла; соль по вкусу.

300 г печени любой птицы, 8 яиц, 2 луковицы, 4 гриба, 3 дольки чеснока, 2 ст.ложки сливочного масла, 2 ст.ложки молока, зелень петрушки, черный молотый перец, соль.

Помидоры среднего размера 10 шт., грибы белые или шампиньоны 350—400 г, лук репчатый 4—5 головок, морковь 2—3 шт., яйца 2—3 шт., рис 50 г, масло 3—4 столовые ложки, нарезанная зелень укропа, петрушки 2 столовые ложки, сухари молотые 1 столовая ложка, соус сметанный с томатом 500—600 г.

Яйца 4 шт, мёд 1 стакан.

200 г филе курицы, 60 г сливочного масла, 3 яйца, морковь, половина стручка сладкого перца, 6 бутонов гвоздики, 2 ст.л. майонеза, соль — по вкусу.

4 яйца, 350 г сыра, 2 шампиньона, 2 ст. л. майонеза, 1 ст. л. сливочного масла, укроп, листья салата, красная смородина

500 г горошка, 60 г сливочного масла, 6 яиц, 200 г красных томатов, черный молотый перец, зелень петрушки, соль.

500 г вареной свеклы, 2 желтка сваренных вкрутую яиц, 1 чайная ложка горчицы, 100 г сметаны, клюквенный сок, соль, сахар, зелень.

300—400 г петрушки, 2—3 столовые ложки масла, 2—3 яйца, 3 столовые ложки муки, зелень лука, соль по вкусу.

500 г брюквы, 50 г сливочного масла, 2 яйца, 1/2 стакана молока, 50 г тертого сыра.

Тыква 500 г, морковь 500 г, 2-3 яйца, 1,5-2 стакана блинной муки

Яйца, сливочное масло, зеленый лук-батун, соль

500 г корнеплодов овсяного корня, 4 яйца, 1/2 стакана молока, 50 г масла или жира, соль по вкусу.