Книга кулинарных рецептов. Блюда национальной кухни

Спагетти с морепродуктами

recepty — Wed, 07 Jul 2010 16:43:06 +0000

400 г спагетти, 200 г морепродуктов (кальмары, маленькие осьминоги), 2 средние репчатые луковицы, 6 ст.л. томатного соуса, 2 зубка чеснока, соль, перец — по вкусу, растительное масло, зелень петрушки.
(more…)

Яичница с печенью

recepty — Wed, 07 Jul 2010 14:26:42 +0000

300 г печени любой птицы, 8 яиц, 2 луковицы, 4 гриба, 3 дольки чеснока, 2 ст.ложки сливочного масла, 2 ст.ложки молока, зелень петрушки, черный молотый перец, соль.
(more…)

Фаршированная картошка по-ульяновски

recepty — Wed, 07 Jul 2010 13:52:07 +0000

На 5 картофелин: 2-3 яйца, 50 г сыра, перец, сметана, 10-15 г сливочного масла, чеснок, соль - по вкусу.
(more…)

Компот из слив с вином

recepty — Wed, 07 Jul 2010 13:51:26 +0000

3 кг слив, по 0,75 л воды и красного виноградного вина, 750 г сахара, 2-3 гвоздики, корица, ванилин.
(more…)

Помидоры по-чешски

recepty — Wed, 07 Jul 2010 13:26:30 +0000

3 кг помидоров, по 1 кг лука репчатого и болгарского перца, 5 головок чеснока, 5 горошин душистого перца.
Маринад: 2 л воды, 3 ст. ложки соли, 6 ст. ложек сахара, 1 ст ложка уксусной эссенции, 2 ст.ложки растительного масла.
(more…)

Барбекю из курицы

recepty — Tue, 06 Jul 2010 09:48:19 +0000

1 курица (или 1,5 кг куриного филе); 2 луковицы; 4 зубчика чеснока; 100 г майонеза; соль; специи
(more…)

Куриные котлеты

recepty — Tue, 06 Jul 2010 07:41:56 +0000

0,5 кг куриного филе, растительное масло для жарки, панировочные сухари, соль по вкусу, черный молотый перец
(more…)

Салат “Итальянский”

recepty — Mon, 05 Jul 2010 17:37:19 +0000

150 г спагетти, 150 г варено-копченой колбасы, 4 помидора, 1 банка маринованных шампиньонов, 1 луковица, 3 ст. л. уксуса, 150 г майонеза, смесь итальянских трав и соль по вкусу, веточка винограда для украшения
(more…)

Картофельная пицца

recepty — Mon, 05 Jul 2010 11:41:55 +0000

4 больших картофелины, 2 помидора, 100-150 г колбасы (или сосисок), 50 г майонеза, 2 зубчика чеснока, 1 яйцо, 2 ст. л. муки, соль, перец по вкусу, растительное масло для жарки, зелень для украшения
(more…)

Мини-пицца

recepty — Mon, 05 Jul 2010 11:04:18 +0000

0,5 кг слоеного дрожжевого теста, 6 сосисок, 100 г твердого сыра, 50 г кетчупа
(more…)

Свиной шашлык в соевом соусе

recepty — Mon, 05 Jul 2010 09:48:18 +0000

2 кг свиного ошейка, 150 мл соевого соуса, 1 упаковка специй для шашлыка, 5 крупных луковиц, 4 помидора
(more…)

Рыба в фольге, жаренная на гриле

recepty — Mon, 05 Jul 2010 09:38:15 +0000

800 г филе семги; 2 лайма или лимона; соль, молотый белый перец по вкусу; 400 г помидоров; 4 веточки базилика; 2 ст. л. оливкового масла
(more…)

Печеночный шашлык с яблоками

recepty — Mon, 05 Jul 2010 09:35:57 +0000

1 кг печенки; 0,5 кг кислых яблок; 0,5 стакана яблочного уксуса; 0,5 стакана соевого соуса; 0,5 ч. л. тмина; 0,5 ч. л. эстрагона; щепотка тертого мускатного ореха; белый перец
(more…)

Блюдо “Пикник”

recepty — Mon, 05 Jul 2010 08:50:46 +0000

2 кг свиной корейки, соль по вкусу, перец черный молотый, 250 г майонеза, 3-5 луковиц, 1 кг картофеля
(more…)

Шашлык из баранины

recepty — Mon, 05 Jul 2010 08:49:38 +0000

1,5 кг баранины, 300 г свиного сала, 3-5 луковиц, соль, перец, кориандр, 0,5 стакана виноградного или яблочного уксуса
(more…)

Фаршированный редис

recepty — Tue, 29 Jun 2010 08:49:33 +0000

10-15 шт. крупного редиса, 150 г творога, 2 яйца, сваренные вкрутую, 50 г сливочного масла, 3-4 свежих огурца, пучок зеленого лука, сметана, молотый перец, соль.
(more…)

Помидоры, фаршированные грибами и овощами

recepty — Thu, 27 May 2010 14:33:59 +0000

Помидоры среднего размера 10 шт., грибы белые или шампиньоны 350—400 г, лук репчатый 4—5 головок, морковь 2—3 шт., яйца 2—3 шт., рис 50 г, масло 3—4 столовые ложки, нарезанная зелень укропа, петрушки 2 столовые ложки, сухари молотые 1 столовая ложка, соус сметанный с томатом 500—600 г.
(more…)

Щи вегетарианские

recepty — Mon, 24 May 2010 16:27:38 +0000

300 г воды, 150 г капусты, 20 г моркови, 1 ч. ложка томата, 5 г сливочного масла, 1 ст. ложка сметаны, зелень.
(more…)

Шницель из свежей белокочанной капусты

recepty — Thu, 20 May 2010 14:50:45 +0000

Капуста белокочанная 1 кочан (1 кг), соус молочный густой 200—250 г, мука пшеничная 2—3 столовые ложки, яйца 2 шт., сухари молотые 7—8 столовых ложек, масло топленое для жаренья 3—4 столовые ложки, масло сливочное для поливки 5 чайных ложек.
(more…)

Морковная запеканка с творогом и повидлом

recepty — Tue, 18 May 2010 14:46:07 +0000

Морковь 700—800 г, творог 400 г, манная крупа 100—125 г, молоко 1—1,5 стакана, повидло яблочное 100 г, сахар 1—2 столовые ложки, яйца 1—2 шт., масло или маргарин 2—3 столовые ложки, сухари молотые 1 столовая ложка, сметана 5—6 столовых ложек.
(more…)

Морковные котлеты

recepty — Tue, 18 May 2010 14:20:13 +0000

3 моркови, крупа манная 20 г, сухари молотые 15 г, масло сливочное 15 г, сметана 25 г, молоко 50 г, яйцо 1/4 шт., сахарный сироп 3 г, раствор соли 5 г.
(more…)

Пирог из блинов

recepty — Tue, 18 May 2010 14:17:43 +0000

Мясной фарш: на 500 г мяса (мякоть) 35 г масла, 40 г лука, соль, перец.
Яичный фарш: на 5 крутых яиц 30 г масла, зелень, соль.
Блинчики: на 200 г муки 15 г сахара, 2 яйца, соль, масло.
(more…)

Капуста по-английски

recepty — Mon, 17 May 2010 16:10:47 +0000

На 1 кг капусты: 150 г масла и 1,5 стакана бульона.
(more…)

Картофель тушеный с луком и сметаной

recepty — Sat, 15 May 2010 14:41:42 +0000

Картофель 1 кг, лук репчатый 2—3 головки, масло топленое 3—4 столовые ложки, сметана 1,5—2 стакана, зелень.
(more…)

Картофельные крокеты с творогом

recepty — Fri, 14 May 2010 14:41:41 +0000

Картофель 800—1000 г, творог 350—375 г, яйца 1—2 шт., масло или маргарин 1 столовая ложка, мука пшеничная 1—1,5 столовой ложки, сухари молотые 5—6 столовых ложек, жир для жаренья и поливки 3—4 столовые ложки, сметана 1 стакан.
(more…)

Кабачки по-польски

recepty — Fri, 14 May 2010 14:31:31 +0000

Кабачки 1,5 кг, молотые сухари 5 столовых ложек, масло 100 г.
(more…)

Яблочный крем

recepty — Tue, 04 May 2010 10:14:07 +0000

100 граммов сливок, 2 средних яблока, 40 граммов сахара, молотая корица на кончике ножа
(more…)

Физз с яичным кремом

recepty — Tue, 04 May 2010 10:11:46 +0000

2—3 кубика льда, 10 граммов любого сиропа, 40—50 граммов лимонного сока, 100 граммов апельсинового (или грейпфрутового, вишневого, ананасного, манго, папайя, малинового) сока, 50 граммов любой несоленой минеральной воды
Крем: 1 яйцо взбить миксером с двумя столовыми ложками (40 граммов) сахара.
(more…)

Рыба в фольге

recepty — Tue, 04 May 2010 09:14:24 +0000

Рыба 1 шт, 1 морковь среднего размера, репчатый лук 1 шт, лавровый лист, перец, зелень петрушки, растительное масло.
(more…)

Фаршированная капуста

recepty — Tue, 27 Apr 2010 12:45:35 +0000

Капуста свежая 2,2 кг, мясной фарш 1,5 кг, рис 150 г, лук репчатый 350 г, маргарин или масло 100 г, соус сметанный 1,3 кг
(more…)

Спагетти с соусом из анчоусов

recepty — Mon, 12 Apr 2010 10:13:06 +0000

Анчоусы 15 г, оливковое масло 25 г, бульон 100 г, петрушка 5 г, соль, перец
(more…)

Тунец с макаронами

recepty — Mon, 05 Apr 2010 16:36:48 +0000

4 чашки отварных макарон (спиральки), 2 банки тунца в масле, 2 помидора, 1 огурец, 1 сладкий перец, чашка отварной брокколи.
Для заправки: 2 ч. л. яблочного уксуса, 2 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. тертого сыра, 1 ч. л. размятого чеснока, 1 ч. л. сухого базилика, соль, перец.
(more…)

Отбивные из печени

recepty — Mon, 05 Apr 2010 16:13:43 +0000

Печень свиная или говяжья, растительное масло, чеснок, мука, соль
(more…)

Обед “Два в одном”

recepty — Mon, 05 Apr 2010 15:57:39 +0000

Антрекот, зелень укропа, чеснок, сыр, лук репчатый, картофель, вермишель, томаты.
(more…)

Пудинг из брынзы

recepty — Mon, 05 Apr 2010 15:54:21 +0000

250 граммов брынзы, 250 кефира или простокваши, 250 граммов муки, 2 яйца, 2 столовые ложки топленого масла
(more…)

Печенья к пиву

recepty — Mon, 05 Apr 2010 15:53:03 +0000

1/3 кг творога, 1/3 кг муки, 1/3 кг жира, 1 ч. ложка соли, тмин, хмели-сунели, капля гашеной соды и 1 желток.
(more…)

Шотландское “око”

recepty — Thu, 01 Apr 2010 10:31:55 +0000

1 кг баранины, кусочек бараньего сала, 6 крутых очищенных яиц, 1 большая луковица, 0,5 л молока, 1/3 батона, соль, перец, майонез.
(more…)

Пастель до Чокло

recepty — Wed, 31 Mar 2010 10:31:54 +0000

1/2 кг говяжьего фарша, лук, чеснок, 1/3 стакана размоченного изюма, куриная грудка, полбанки оливок, 2 стакана кукурузы, 1 ст. л. молока, оливковое масло, сахарная пудра, специи.
(more…)

Фейжоада (блюдо бразильской кухни)

recepty — Wed, 31 Mar 2010 10:29:26 +0000

5 стаканов черной фасоли, 1 кг копченой говядины,1/2 кг свиных ребер, 1/2 кг острых колбасок, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, душица, 3 лавровых листа, 2 апельсина, листья салата, оливковое масло.
(more…)

Заливное из рыбы

recepty — Tue, 30 Mar 2010 07:45:31 +0000

Навага (камбала) на 700 г, 3 ст. л. желатина, соль, 2 ст. л. лимонного сока, черный перец горошком, зелень для украшения, 2 ч. л. сахара, 1 ст. л. 3%-го уксуса
(more…)

Салат “Нежность”

recepty — Tue, 30 Mar 2010 06:21:06 +0000

1 стакан белых сухариков, 2 яблока, листья салата, 1/2 стакана белого изюма без косточек, 1 банка (250 г) кукурузы, растительное масло, зелень для украшения, 1 ст. л. сахара
(more…)

Макароны с овощами

recepty — Mon, 29 Mar 2010 07:22:41 +0000

3 помидора, 2 луковицы, 300 граммов брокколи, 300 граммов макарон, зелень, чеснок, соль.
(more…)

Десерт “Мечта”

recepty — Mon, 29 Mar 2010 06:19:54 +0000

2 апельсина, 3 вафельных коржа, 250 г творога, 1 стакан сахара, ванилин на кончике ножа, 1,5 стакана сметаны, 1/2 стакана очищенных грецких орехов
(more…)

Ореховый десерт

recepty — Sun, 28 Mar 2010 15:19:54 +0000

4 апельсина, 2 ст. л. желатина, 3 стакана сметаны, 2 ст. л. сахара, 1/2 стакан любых орехов
(more…)

Гречка с грибами

recepty — Sun, 28 Mar 2010 14:22:40 +0000

Крупа гречневая 1 стакан, шампиньоны 2 ст.л., морковь 1 шт, помидор 1 шт.
(more…)

Рисовые котлеты

recepty — Sun, 28 Mar 2010 14:19:59 +0000

1 стакан риса, 3-4 столовые ложки растительного масла, 1/2 стакана измельчённых белых сухарей.
Для соуса: 4 сухих гриба, луковица, 1 столовая ложка муки, 2 столовые ложки растительного масла, 1 стакан изюма, полстакана сладкого миндаля, сок лимона и сахар по вкусу.
(more…)

Морской плов с курицей

recepty — Sun, 28 Mar 2010 14:06:42 +0000

1 стакан риса, 200 граммов креветок, 400 граммов куриного филе, 1 сладкий перец, 1 луковица, 100 граммов зелёного горошка, приправа для плова, соль, растительное масло.
(more…)

Постное печенье

recepty — Sat, 27 Mar 2010 14:45:30 +0000

6 стаканов муки, 2 стакана крахмала, 1-1,5 стакана растительного масла, чайная ложка соды, соль и лимонная кислота, 1,5 стакана воды, 2 стакана сахара.
(more…)

Сибас с мятой и пореем

recepty — Thu, 11 Mar 2010 19:45:11 +0000

Сибас средней величины, пучок мяты, стебель лука-порея, 2 ст. л. оливкового масла, 100 мл белого сухого вина, лимон, черный молотый перец, морская соль.
(more…)

Ростбиф в тесте

recepty — Thu, 11 Mar 2010 19:43:19 +0000

Кусок нежного говяжьего филе ровной удлиненной формы (оковалок) 1,5 кг, упаковка слоеного теста (500 г), 200 г шампиньонов или мороженых белых грибов, большая луковица, 2 зубчика чеснока, перец, соль, 1 яйцо.
(more…)