Книга кулинарных рецептов. Блюда национальной кухни

Мука 20 г, масло сливочное 20 г, молоко 100 г, яйца 1/5 шт.;
для кнелей: курица 50 г, молоко 25 г, яйца (белки) 5 г, масло сливочное 4 г, шампиньоны 15 г, томат-паста 2 г, шпинат или зеленый горошек 7 г.

Приготовить белый соус на курином бульоне. По готовности соус процедить, смешать с бульоном, вновь довести до кипения, заправить смесью из яичных желтков и молока, положить кусочки сливочного масла и размешать. В качестве гарнира в суп положить маленькие кнели из куриного мяса со шпинатом или зеленым горошком, с шампиньонами, с томатом и натуральные (10-12 шт. на порцию).