Суп-пюре из домашней птицы с фисташками
Курица 75 г, фисташки 15 г, рис 30 г, масло сливочное 15 г, сливки 100 г, яйца (желтки) 1/4 шт.
Рис прогреть в кастрюле с маслом в течение нескольких минут, добавить куриный бульон и, помешивая, нагреть до кипения, после чего варить при слабом кипении до готовности риса. Вареное куриное филе растереть и измельчить так же, как описано в предыдущем рецепте. Полученное пюре смешать с процеженным соусом, довести до кипения и хранить на водяной бане. Фисташки, ошпаренные и очищенные от кожицы, растереть в ступке с маслом и протереть через сито. При подаче в суп добавить сливочное масло с фисташками и смесь из яичных желтков со сливками.
Еще интересные рецепты:
♨ Суп пюре из моркови на белом соусе
Бульон мясной или костный 350 г, морковь 160 г, мука 10 г,...
♨ Суп пюре из рыбы с кнелями
Филе рыбы 70 г, масло сливочное 20 г, мука 15 г, молоко...
♨ Суп-пюре из моркови на рисе
Бульон мясной или костный 350 г, морковь 160 г, рис (для супа...
♨ Суп-пюре из домашней птицы. Рецепт №2
Курица, цыпленок, индейка или утка 100 г, морковь, петрушка 10 г, лук...
Смотреть другие рецепты рубрик: Супы-пюре
Рецепт "Суп-пюре из домашней птицы с фисташками" с фото на сайте receptbook.ru - кулинарные рецепты |