Перец
Улучшает и оживляет вкус блюд, делает их более легко перевариваемыми. Это необходимая добавка к салатам и овощам, усиливающая их естественный вкус. Как правило, не добавляется в сладкие блюда, но входит в состав особой пряной смеси, используемой при изготовлении пряников.
Обладает пряным запахом. Помните — употребление слишком большого количества перца негативно влияет на ёсамочувствие» желудка и печени.
— Черный перец — самый жгучий. Представляет собой незрелые, зеленые плоды, которые подвергают ферментации и сушат на солнце.
— Белый перец — более нежный и ароматный. Его часто добавляют в белью соусы. Это зрелые плоды, вымоченные в воде.
— Зеленый перец — обладает изысканным, освежающим вкусом.
Представляет собой незрелые плоды черного перца, которые специально выдерживают в соленой воде или уксусе.
Перец в зернах добавляют в супы, бульоны, тушеное мясо и маринады.
Молотый перец — в любые блюда.
Еще интересные рецепты:
♨ Кардамон
Семена тропического растения, родина которого - Индия. Благодаря древним римлянам и грекам,...
♨ Горячие соусы. Хозяйке на заметку
Горячие соусы до подачи хранят на водяной бане (мармите) в посуде, закрытой...
♨ Мускатный орех
Представляет собой зерно мясистого фрукта. Добавляется как в сладкие, так и в...
♨ Полезные советы. Соусы.
Соусы дают возможность приготовить из одних и тех же продуктов блюда, различные...
Смотреть другие рецепты рубрик: О продуктах
"Перец" с фото на сайте receptbook.ru - кулинарные рецепты |