Книга кулинарных рецептов. Блюда национальной кухни

Говядина 40 г, ветчина вареная 20 г, сосиски 20 г, гусь 35 г, лук репчатый 40 г, огурцы соленые 30 г, каперсы 10 г, маслины 10 г, сельдерей 5 г, масло сливочное 10 г, сметана 15 г, зелень 5 г, соль.

Солянку по-ленинградски готовят так же, как мясную сборную, но без томата-пюре. В конце варки заправить солянку сметаной. При подаче в тарелку добавить маслины и зелень.