Книга кулинарных рецептов. Блюда национальной кухни

Лук, томаты (твердые и толстокожие, можно немного недозрелые), соль, обычное тесто, растительное масло

Порезать луковицу и поджарить в подсолнечном масле. Затем нарезать поперек твердые недозревшие томаты, можно чуть пожелтевшие, розовые, красные — лишь бы твердые и толстокожие. Удалить тщательно из них сок и нарезать дольками или кубиками, подсолить, через несколько минут опять удалить сок.

На приготовленные лепешки из обычного теста положить 1 столовую ложку томатов, посолить так, чтобы соль ушла в сок. Затем добавить 1 чайную ложку жареного лука, полить немного маслом, опять посолить по вкусу. Печь в сковороде на медленном огне, чтобы пирожки были до половины в жиру, можно в подсолнечном масле. Подавать на стол в теплом виде.