Томатный соус (на основе рыбного соуса)
Белый соус 500 г, сливочное масло 25 г, томат-пюре 500 г, лук репчатый 40 г, морковь 40 г, петрушка 30 г, лимонная кислота 0,5 г, сахар 10 г, молотый красный перец 1 г, лавровый лист 0,2 г, перец горошком 0,5 г
Загрузка...
В белый рыбный соус положить томат-пюре, спассерованный с кореньями и луком, лавровый лист, перец горошком и варить при слабом кипении 25-30 минут, периодически помешивая. По окончании варки в соус добавить соль, сахар, молотый красный перец, лимонный сок или лимонную кислоту, после чего соус процедить. Соус используется для приготовления томатных соусов с вином, овощами, грибами и др.
Еще интересные рецепты:
♨ Томатный соус
Мясной бульон 500 г, масло сливочное 50 г, мука 25 г, морковь...
♨ Соус с кореньями
Красный соус 800 г, маргарин сливочный 45 г, лук порей 50 г,...
♨ Грибной томатный соус с луком
Грибной соус 850 г, томат-пюре 140 г, масло подсолнечное или сливочное 30...
♨ Щи из квашеной капусты
Мясо 60 г, кости 100 г, капуста квашеная 120 г, морковь 20...
Смотреть другие рецепты рубрик: Соусы, приправы, подливы
Рецепт "Томатный соус (на основе рыбного соуса)" с фото на сайте receptbook.ru - кулинарные рецепты |