Сабайон. Старинный рецепт
6 желтков, 1/2 стакана сахара, цедра от 1/4 лимона, 1/2 стакана вина, 1/4 стакана воды, лимонный сок
Загрузка...
В эмалированной кастрюльке растереть 6 желтков, 1/2 стакана сахара, цедру из 1/4 лимона, поставить на огонь и подливать 1/2 стакана столового вина (1/4 стакана мадеры), а затем 1/4 стакана кипяченой воды с лимонным соком. Постоянно, при варке взбивать соус лопаточкой, метелкой, пока он не загустеет и превратится в пену — подавать к пудингам, цветной капусте, артишокам и спарже.
Еще интересные рецепты:
♨ Сабайон
10 яичных желтков, 300 г сахара, 2,5 стакана белого столового вина, 1,5...
♨ Пунш-гляссе
3 стакана воды, 300 г сахара, цедра 1 лимона, 2 целых лимона,...
♨ Желе лимонное с вином
3 стакана воды, 300 г сахара, цедра 1 лимона, 1/4 стакана желатина,...
♨ Земляничный малиновый соус к пудингу
1,5 стакана малины или земляники, 1 стакан воды, 1/2 стакана вина, сахар,...
Смотреть другие рецепты рубрик: Соусы, приправы, подливы
"Сабайон. Старинный рецепт" с фото на сайте receptbook.ru - кулинарные рецепты |