Книга кулинарных рецептов. Блюда национальной кухни

Квас хлебный 300 г, говядина 40 г, телятина 30 г, ветчина вареная (окорок) 30 г, лук зеленый 30 г, огурцы 60 г, сметана 40 г, яйца 1/2 шт., сахар 5 г, горчица готовая 2 г, зелень.

Приготовить и подать эту окрошку так же, как и мясную. Телятину предварительно поджарить или сварить. Набор мясных продуктов в пределах нормы можно изменять, например включить в набор вареный свежий или соленый язык, нежирную баранину, солонину и т. п.