Хлебный суп с яйцом «в мешочек»
Хлеб ржаной тертый 140 г, гренки 1/2 стакана, масло сливочное 40 г, яйца 4 шт., бульон 1 л, зелень укропа или петрушки.
Черствый хлеб натереть на терке и обжарить на сливочном масле. Приготовить гренки: хлеб нарезать мелкими кубиками и подсушить в духовке. В кастрюлю налить воды, добавить соль, уксус (1 ч. ложка соли и 2 ст. ложки уксуса на 1 стакан воды), довести до кипения, быстро выпустить яйца не повреждая оболочки желтка, и варить 3-3,5 минуты при слабом кипении. Сваренные яйца осторожно вынуть, обровнять бахрому (растекшийся белок), белок должен быть плотным, а желток полужидким, опустить в суповую миску, положить туда же тертый поджаренный хлеб, подсушенные гренки и мелко нарезанную зелень укропа или петрушки. Все залить бульоном и сразу же подать на стол.
Еще интересные рецепты:
♨ Суп с рублеными яйцами
Хлеб ржаной 200 г, бульон 1 л, масло сливочное 40 г, яйца...
♨ Хлебный суп по-итальянски
Хлеб пшеничный 200 г, масло сливочное 40 г, яйца 2 шт., сыр...
♨ Суп-пюре из моркови на гренках
Хлеб пшеничный (мякиш) 40 г, гренки мелкие для гарнира 20 г; бульон...
♨ Суп-пюре из салата
Молоко 250 г, бульон или отвар 150 г, салат зеленый 125 г,...
Смотреть другие рецепты рубрик: Хлебные супы
Рецепт "Хлебный суп с яйцом «в мешочек»" с фото на сайте receptbook.ru - кулинарные рецепты |