Книга кулинарных рецептов. Блюда национальной кухни

На 1 кг морошки 1,5 сахара, 1 стакан белого сухого вина, 50 г лимонного сока

Отобрать спелые крупные ягоды морошки, всыпать их в чашку, промыть и, сбрызнув лимонным соком, дать полчаса постоять. Взять сахар из расчета на 400 г сиропа 300 г сахара и развести легким виноградным вином до состояния жидкого сиропа, положить в него морошку и, поставив на небольшой огонь, уваривать до готовности. Затем шумовкой переложить морошку в банки, а в сироп добавить сахар (на каждые 400 г сиропа 300 г сахара) и, уварив до пузырения, вылить на ягоды. Банки закупорить закаточной машинкой и перевернуть горлышком вниз.