Книга кулинарных рецептов. Блюда национальной кухни

400 г муки, 1 стакан молока, 2 ложки масла, 2 яйца

200 г муки размешать с 1 стаканом молока с дрожжами, замесить, дать подняться, добавить еще 200 г муки, всыпать соли, положить 2 ложки масла, 2 яйца, домесить и поставить опару на тёплое место. Когда тесто вторично поднимется, наделать круглых булочек, величиной с грецкий орех, обмакнуть каждую булочку в растопленное сливочное масло, разложить пезы в круглую форму рядами в 1 слой, вставить форму в кастрюлю и варить пезы на пару 30 мин., или поставить их в печь (духовку). Отдельно к пезам подать 2 поджаренные в масле луковицы. Пезы можно нафаршировать фаршем из говядины, творогом или вареньем.