Кальмары с обжаренными помидорами, луком и яйцами
600-700 г филе кальмаров, 4-5 головок репчатого лука, 8-10 свежих помидоров, 5-6 ложек растительного масла, 6-7 яиц, соль, зелень.
Репчатый лук пассеровать до готовности. На разогретую с жиром сковороду положить мелко нарезанные свежие помидоры и на слабом огне, помешивая, обжарить до окрашивания жира в оранжево-красный цвет. Добавить нарезанных соломкой вареных кальмаров, пассерованный репчатый лук, бульон от вареных кальмаров в таком количестве, чтобы кальмары были полностью покрыты, и тушить смесь на слабом огне, часто помешивая.
Когда жидкость выкипит до 3/4 первоначального объема, влить подсоленные, предварительно взбитые яйца и дать смеси прокипеть до образования нежной яичной кашицы. Затем варку прекратить и дать постоять блюду 5-10 мин. Подавать в сковороде, посыпав мелко нарезанной зеленью.
Еще интересные рецепты:
♨ Овощная икра
На 1 кг баклажанов 500 г сладкого перца, 500 г репчатого лука,...
♨ Кальмары, обжаренные с макаронами
500-600 г филе кальмаров, 3-4 ст. ложки масла, 350 г макарон, 4-5...
♨ Кальмары с луком и чесноком
750-900 г филе кальмаров, 2-3 головки репчатого лука, 3-4 ст. ложки растительного...
♨ Салат из кальмаров, квашенной капусты и лука
400-500 г филе кальмаров, 600 г квашеной капусты, 100 г зеленого лука,...
Смотреть другие рецепты рубрик: Из морепродуктов, Из яиц, Лук, чеснок, Помидоры
Рецепт "Кальмары с обжаренными помидорами, луком и яйцами" с фото на сайте receptbook.ru - кулинарные рецепты |