Книга кулинарных рецептов. Блюда национальной кухни

4 куриных окорочка, свежий корень имбиря (хватит и длиной 1 см, плюс понадобится 2 см корня для соуса), соль по вкусу, черный молотый перец, 150 г кураги, 1 зубчик чеснока.

Куриные окорочка надрезать, посолить по вкусу, поперчить, натереть внутри и снаружи мелко натертым имбирем. Положить окорочка в миску, накрыть для небольшого маринования крышкой и поставить на три часика в холодильник. Курагу залить небольшим количеством воды, закипятить, но отвар не выливать. Замаринованные окорочка, проколов несколько раз в различных местах вилкой, вложить в рукав для запекания или выложить их на противень и запечь в духовке до готовности (примерно 20-30 мин).

Пока окорочка запекаются, приготовить соус: мелко натереть оставшийся имбирь, продавить в давилке чеснок, курагу довести блендером до пюреобразного состояния. Все соединить и разбавить отложеным отваром кураги до состояния жидкой сметаны. Проварить соус до загустения. Залить соусом куриные окорочка и поставить в духовку допекаться еще на 5-7 мин.