Книга кулинарных рецептов. Блюда национальной кухни

1 курица (или 1,5 кг куриного филе); 2 луковицы; 4 зубчика чеснока; 100 г майонеза; соль; специи
Читать рецепт »

0,5 кг куриного филе, растительное масло для жарки, панировочные сухари, соль по вкусу, черный молотый перец
Читать рецепт »

1/2 кг говяжьего фарша, лук, чеснок, 1/3 стакана размоченного изюма, куриная грудка, полбанки оливок, 2 стакана кукурузы, 1 ст. л. молока, оливковое масло, сахарная пудра, специи.
Читать рецепт »

200 г филе курицы, 60 г сливочного масла, 3 яйца, морковь, половина стручка сладкого перца, 6 бутонов гвоздики, 2 ст.л. майонеза, соль — по вкусу.
Читать рецепт »

200 г сыра, курица филе, 2-3 зубчика чеснока, зелень петрушки, укроп, кинза
Читать рецепт »

Курица, 100 г сала, 2 яйца, 2 моркови, 2 луковицы, 50 г крупных макарон, пряности, соль, майонез — по вкусу.
Читать рецепт »

На 6 порций: 200 г куриного филе, 2 луковицы, 100 г твердого сыра, 150 г сметаны или сливок, 1 ст.л. сливочного масла, 3 ст. л. растительного масла, соль, перец по вкусу, сок лимона.
Читать рецепт »

400 г куриной грудки, 1 пучок зеленого лука, 1 стручок желтого перца, 2 дольки чеснока, 2 помидора, 3 ст. л. растительного масла, 1/2 стакана куриного бульона, 1/2 л воды, 1 стручок перца чили, 1 ст. л. изюма, 1 стакан длиннозернистого риса, 1 ст. л. измельченных орехов, щепотка шафрана, 1/2 пучка зелени петрушки, 200 г несладкого йогурта; молотый тмин, перец, соль по вкусу.
Читать рецепт »

1 цыпленок; приправа для курицы; 1 лимон; соль, зелень по вкусу
Читать рецепт »

1 кг куриных крылышек, 4 ст. л. сухого гранулированного чеснока, панировочные сухари для панировки, растительное масло для жарки, зелень для оформления; перец, соль по вкусу.
Читать рецепт »

1 большая курица, 2 ст. л. растительного масла, 1 морковь, 1 корень сельдерея, 1 красная луковица, 1,5 ст. л. сливочного масла, 1 головка чеснока, 1/2 ст. бульона; перец, соль по вкусу.
Для соуса: 1/2 ст. сметаны, 1 ст. л. готовой горчицы, 1 ст. л. мелко нарезанной зелени петрушки, ломтики батона для подачи; перец, соль по вкусу.
Читать рецепт »

На 4 порции: 250 г брокколи, 1/2 кочана цветной капусты, 2 моркови, соль, 500 г грудки индейки, молотый черный перец, 1 яйцо, 150 г кокосовых хлопьев, 1 л рафинированного растительного масла
Читать рецепт »

Куриные желудочки, лук репчатый, бульон мясной, соевый соус, чеснок, красный молотый перец - все по вкусу
Читать рецепт »

Баранина 100 г, курица 80 г, сосиски 60 г, почки бараньи 40 г, масло сливочное 20 г, лук репчатый 40 г, морковь 50 г, помидоры 30 г, огурцы свежие 20 г, горох сухой зеленый 30 г, капуста 40 г, соль, перец молотый черный и красный.
Читать рецепт »

Курица (филе) 150 г, картофель 200 г, лук репчатый 50 г, масло растительное 15 г, кетчуп 15 г, зелень 40 г, специи, соль.
Читать рецепт »

Курица 250 г, батон 500 г, зелень петрушки 40 г, масло сливочное 100 г, миндаль молотый 100 г, мята, эстрагон, укроп 20 г, лимон 1/2 шт, бульон 200 г, соус красный 200 г, перец молотый черный, соль.
Читать рецепт »

Цыпленок 350 г, лук репчатый 25 г, лимон 1/4 шт, чеснок 3 г, помидоры 80 г, лук зеленый 5 г, зелень петрушки 5 г, перец маринованный 10 г, масло сливочное или маргарин 30 г, перец молотый черный, мука 5 г, соль.
Читать рецепт »

Курица 220 г, горошек зеленый 30 г, сало свиное 30 г, яйцо 1/4 шт, крахмал 15 г, водка 10 г, лук зеленый 10 г.
Читать рецепт »

Голубь 1 шт, грибы сушеные 25 г, мука 5 г, яйцо 1/2 шт, мускатный орех, соль.
Читать рецепт »

Курица 300 г, сало свиное 30 г, крахмал 30 г, яйцо 1/4 шт, соус соевый 5 г, сахар 5 г, соль 5 г.
Читать рецепт »

Цыпленок 150 г, рис 100 г, масло 40 г, изюм 20 г, абрикосы сушеные 20 г, шафран, соль.
Читать рецепт »

Цыпленок 150 г, мука 10 г, яйцо 1/2 шт, сухари 10 г, жир для жаренья 10 г, лимон 1/8 шт, зелень петрушки 5 г, салат 15 г, картофель 150 г, соль.
Читать рецепт »

На 4 порции: 8 шницелей из индейки, 100 г брынзы, 60 г маслин без косточек, 2 стол.ложки соуса песто, 4 стол. ложки растительного масла, 100 мл сухого белого вина, 125 мл сливок, 125 мл куриного бульона из кубиков, соль, молотый черный перец
Читать рецепт »

Цыплята 220 г, масло оливковое 30 г, масло сливочное 15 г, вино сухое белое 30 г, сок мясной 50 г, томат-пюре 10 г, баклажаны 250 г, мука 10 г, масло сливочное 10 г, помидоры 20 г, чеснок 4 г, картофель 100 г, зелень петрушки, соль.
Читать рецепт »

На 4 порции: 10 г сушеных грибов, 400 мл мясного бульона из кубиков, 8 шницелей из индейки, 1 луковица, 1 большой маринованный огурец, 50 г маринованных стручков сладкого перца, соль, молотый черный перец, 2 ст. ложки горчицы, 2 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки сметаны, 1-2 ст. ложки загустителя соуса
Читать рецепт »

На 8 порций: 2 апельсина, тушка индейки весом около 5 кг, соль, перец, 1/2 л куриного бульона из кубиков, 3 стол. ложки шерри, 1-2 стол. ложки абрикосового конфитюра, 2 стол. ложки загустителя соуса, кайенский перец
Читать рецепт »

На 4 порции: 500 г куриного филе, 2 зубчика чеснока; 1,5 стакана риса, 1 ст. л. орехового или кунжутного масла, 1 кабачок, 1 красный болгарский перец, 1 цуккини; 3/4 ст. куриного бульона; 1/4 стакана соевого соуса, 1/2 ч. л. уксуса, 2 ч. л. кукурузного крахмала, 1/3 стакана измельченных кешью.
Читать рецепт »

На 4 порции: 1 курица, 1 пучок свежего розмарина, 4 зубчика чеснока, 2 столовых ложки растительного масла, 1 лимон, перец соль - по вкусу.
Читать рецепт »

Гусь средних размеров 1 шт, яблоки 1-1,5 кг мелких и 8 шт крупных яблок, мука 1 столовая ложка, тмин толченый 1 чайная ложка, соль, перец по вкусу, маслины 8-10, петрушка пучок.
Для соуса: мука 1 столовая ложка, бульон мясной 1/2 стакана.
Читать рецепт »

Индейка 1 тушка, сливочное масло, соль, вода, для гарнира - картофель и клюквенное варенье
Читать рецепт »

Курица 200 г, ананас 200 г, майонез 20 г, сливки 20 г, салат зеленый 10 г, соль, сахар.
Читать рецепт »

Куриная печень, растительное масло, лук, морковь, соль, перец, 2 яйца, майонез, горчица 1 ч.л., зелень
Читать рецепт »

На 4 порции: 4 стол. л. оливкового масла, 1/2 чайн. л. ложки молотого черного перца, 2 чайн. л. сушеного базилика, соль, перец, сок лимона, по 1 чайн.л. порошка паприки и карри, куриных ножек, 2 стручка разноцветного сладкого перца, 2 луковицы, 3 зубчика чеснока, 50 г маслин, 1 банка томатов, 125 мл красного вина
Читать рецепт »

2 говяжьих рульки, 4 свиные рульки, 1 говяжий хвост, 500 г свиных ушей, 500 г куриных желудочков, 6 головок репчатого лука, 3 головки чеснока, 1 пучок кинзы, 1 пучок укропа, 1 пучок петрушки, 1 пучок сельдерея, 1 лавровый лист, соль, перец по вкусу.
Читать рецепт »

Тушка цыпленка, соль, перец, масло, репчатый лук, сметана, помидоры, сладкий перец, лавровый лист
Читать рецепт »

1,5 л воды, 1,5 л капустного рассола, потроха одного гуся или индейки, 50 г репчатого лука, 50 г моркови, 100 г риса, 20 г зелени петрушки и укропа, корень сельдерея по вкусу.
Читать рецепт »

Рыба, мясо или птица; огурцы, морковь, лимон, зелень, хрен, сметана или уксус.
Для желе: на 1 л бульона 40 г желатина
Читать рецепт »

Курица 240 г, сало свиное 30 г, имбирь 10 г, лук репчатый 10 г, петрушка 10 г, укроп 10 г, крахмал 10 г, гвоздика, корица, бадьян, перец душистый, соль.
Читать рецепт »

Утка, свинина 300-400 г, кусочек сала шпик 100 г, хлеб, молоко, зеленый горошек 100 г, 3 яйца, сливочное масло, свекольный сок
Читать рецепт »

Курица, томатная паста, аджика, коньяк, тесто, соль, сало, зелень, помидоры и лимоны
Читать рецепт »

Куриное филе, сок лимона, растительное масло, соль, зелень, сливочное масло, тертый сыр, жир для обжарки.
Для кляра: 1 яйцо (белок и желток отдельно), 1 чайная ложка сметаны, 2 ст.л. молока, соль, сахар, мука (в количестве как на оладьи).
Читать рецепт »

1 курочка небольшого размера, 1 дыню такого размера, чтобы в ней поместилась курица и остался еще толстый слой дыни, 2 ст. ложки десертного вина, соль.
Читать рецепт »

Курица, цыплята, индейка или утка 75 г, морковь 10 г, петрушка 10 г, лук репчатый 10 г, мука 20 г, масло сливочное 20 г, молоко 75 г, яйца (желтки) 1/8 шт.
Читать рецепт »

Куриное мясо 300-400 г., куриный бульон или молоко 1 стакан, мука 1 ст. л., сливочное масло 2 ст. л., сметана, сыр 1 ст. л., соль по вкусу
Читать рецепт »

Филе индейки 500-700 г., шампиньоны 500 г., лук 100 г., болгарский перец 3 шт., подсолнечное масло, сливочное масло, соль по вкусу, перец по вкусу
Читать рецепт »

Куриные грудки (без кожи) 6 шт., сладкий перец 2 шт., чеснок 1 долька, красный перец 1 шт., лавровый лист 1 шт., тмин 1/4 ст ложки, сельдерей 6 веточек, шампиньоны (нарезанные) 1,5 чашки, помидоры консервированные 2 чашки
Читать рецепт »

Индейка (или ее большая нога - по количеству едоков) 1 шт., яблоки (кисло-сладкие) 5-6 шт., майонез 300 г., карри по вкусу, чеснок по вкусу, соль по вкусу, душистый перец по вкусу, лавровый лист по вкусу
Читать рецепт »

Куриные грудки 3 шт., яблочный уксус 6 ст. л., укроп 1 пучок, луковица 1 шт. (крупная), соль по вкусу, перец по вкусу
Читать рецепт »

4 больших картофелины, 4 моркови, 350 г куриной грудинки, отваренной и перемолотой, 4 яйца, белки и желтки отдельно, 1/4 ч. л. паприки (сладкой или острой - по вкусу), щепотка молотого шафрана, соль и черный перец по вкусу, растительное масло для смазывания противня
Читать рецепт »

Курица целая, оливковое масло, соль, специи, белое сухое вино
Для фарша: Рис, дольки лимона, сухие финики без косточек, зелень петрушки, соль, перец, молотые миндальные орешки по вкусу
Читать рецепт »