Натуральный томатный соус
Томат-пюре 800 г, бульон (фюме) 200 г, сливочное масло 150 г, сахар 10 г, перец молотый 1 г
Загрузка...
Томат-пюре и сильно концентрированный бульон проварить. Когда смесь приобретет консистенцию густых сливок, заправить сливочным маслом, сахаром, солью и молотым перцем. Заправленный соус кипятить нельзя во избежание отделения масла от томата (отмасливания). Соус подается к жареной свинине, филе, лангету, мясным котлетам и биточкам.
Еще интересные рецепты:
♨ Томатный соус из свежих помидоров
Помидоры 1,5 кг, масло сливочное 300 г, перец молотый 1 г Помидоры...
♨ Томатный соус
Мясной бульон 500 г, масло сливочное 50 г, мука 25 г, морковь...
♨ Соус с эстрагоном и сухим вином
Красный соус 850 г, масло сливочное 70 г, вино белое 100 г,...
♨ Томатный соус с вином
Томатный соус 900 г, вино сухое белое 100 г, масло сливочное 70...
Смотреть другие рецепты рубрик: Соусы, приправы, подливы
Рецепт "Натуральный томатный соус" с фото на сайте receptbook.ru - кулинарные рецепты |