Книга кулинарных рецептов. Блюда национальной кухни

Уксус 3%-ный 100 г, масло растительное 50 г, огурцы свежие 30 г, яйца 2 шт., соль, сахар и черный молотый перец по вкусу

Желтки вареных яиц растирают с небольшим количеством соли и сахара, разводят с уксусом и соединяют с растительным маслом. Белки яиц и свежие огурцы мелко рубят, вводят в соус, перемешивают и доводят до вкуса солью, перцем и сахаром. Можно добавить в соус 1 ст. ложку мелко нарезанной зелени укропа или петрушки.