Книга кулинарных рецептов. Блюда национальной кухни

Трепанги сушеные 10 г, картофель 100 г, корень петрушки 15 г, морковь 40 г, лук репчатый 30 г, огурцы соленые 40 г, масло топленое или маргарин 10 г, сметана 10 г, зелень петрушки, перец черный горошком, лавровый лист, соль.

Сушеные трепанги замочить в холодной воде, затем отварить. На бульоне, оставшемся после варки трепангов, приготовить рассольник так же, как с морским гребешком. В конце варки положить нарезанные трепанги. Подавать со сметаной и мелко нарезанной зеленью петрушки.