Книга кулинарных рецептов. Блюда национальной кухни

Молоко 350 г, вода 110 г, масло сливочное 5 г, сахар 5 г;
для клецек: картофель вареный 100 г, масло сливочное 5 г, мука 15 г, яйца 15 г, соль.

Приготовить картофельную массу с добавлением масла, муки, яиц, соли, можно добавить мускатный орех в порошке. Разделать клецки при помощи двух столовых или десертных ложек, погрузить их в горячее молоко, заправленное солью и сахаром, и варить при очень слабом кипении 5-6 минут. При подаче в тарелку положить клецки вместе с молоком, в котором они варились, и залить горячим молоком. В суп положить сливочное масло.