Консервирование квашеной капусты
Весной при наступлении теплой погоды капуста, сохраняемая в погребах и подвалах, может быстро испортиться. Чтобы избежать этого, ее можно законсервировать в герметичной стеклянной таре.
Загрузка...
Для этого капусту выкладывают из бочки и, отделив от нее рассол, плотно укладывают в подготовленные стеклянные банки. Сок (рассол) нагревают в эмалированной кастрюле до кипения, появляющуюся при этом пену снимают шумовкой. Горячим рассолом заливают уложенную в банки капусту так, чтобы она была покрыта им. Если капустного сока недостаточно, можно добавить 2%-ный раствор соли. Наполненные банки накрывают крышками, стерилизуют и укупоривают. Продолжительность стерилизации капусты в пол-литровых банках — 20 минут, в литровых — 25.
Еще интересные рецепты:
♨ Квашеные огурцы
На банку 1 л: огурцов 450 г, патиссонов 150 г, зелени и...
♨ Капуста по-гурийски
Капуста 1 кочан, морковь 2-3 шт., свекла 1-2 шт., чеснок 1 головка,...
♨ Цветная капуста стерилизованная, в кисло-сладкой заливке
Заливка: на 1 л воды 0,2 л 8%-ного уксуса, 60-80 г сахара,...
♨ Натуральный салат из капусты с солеными огурцами
На поллитровую банку: капусты 250 г, огурцов 125 г Капусту очищают от верхних...
Смотреть другие рецепты рубрик: О продуктах
"Консервирование квашеной капусты" с фото на сайте receptbook.ru - кулинарные рецепты |