Грибы, засыпанные солью
На 1 кг очищенных грибов: 150-200 г соли
Берутся твердые грибы (трубчатые, подосиновики, говорушки и т.п.). Очищенные грибы взвешивают, разрезают на тонкие пластины, раскладывают на дощечках или на решетках и оставляют на солнце слегка подвянуть. Затем их в тазу смешивают с отвешенной порцией соли так, чтобы они хорошо просолились (в плохо просоленных местах могут размножаться опасные бактерии, которые вызывают тяжелое отравление), но не переломились. Грибами набивают сухие, чистые банки так, чтобы между грибами не было воздушных пузырей, поверхность покрывают тонким слоем соли и банки закрывают металлическими крышками или завязывают двойным целлофаном или пергаментом, который следует сверху намочить.
Еще интересные рецепты:
♨ Гречневая каша с грибами
Грибы сушеные, лук репчатый, растительное масло, гречневая крупа, соль Сухие грибы перебрать, вымыть...
♨ Соленые грибы. Горячий способ
Грибы, соль, вода, пряности (укроп, чеснок, лавровый лист, черный душистый перец) Этот способ...
♨ Соление грибов. Холодный способ
Грибы, соль, вода У грибов подрезают ножки и еще раз проверяют, хорошо ли...
♨ Пищевые добавки, красители
Все конечно же слышали о различных пищевых добавках, с символом Е. Как...
Смотреть другие рецепты рубрик: Из грибов, Соления, маринады, заготовки
Рецепт "Грибы, засыпанные солью" с фото на сайте receptbook.ru - кулинарные рецепты |