Книга кулинарных рецептов. Блюда национальной кухни

1/2 кг печени, 3 луковицы, 3 стакана гречневой каши, 2 яйца, 4 ст.л. сливочного масла, соль, растительное масло для обжарки, по вкусу — грибы и сметана

Печень (можно взять говяжью или свиную) — нарезать кусочками и слегка обжарить в растительном масле до полуготовности. Когда остынет, пропустить через мясорубку.
Тонко нашинковать 3 луковицы и тоже обжарить. Смешать 3 стакана рассыпчатой гречневой каши, печень, обжаренный лук, добавить 2 сырых яйца, 4 столовые ложки растопленного сливочного масла, посолить по вкусу. Также можно добавить измельчённых жареных грибов.

Массу выложить в смазанную жиром форму, разровнять, смазать майонезом и выпекать в духовке до румяной корочки. К готовому гречневику можно подать сметану. Мне даже больше по вкусу он в холодном виде, можно резать, как пирог, кусочками.