Книга кулинарных рецептов. Блюда национальной кухни

900 г говяжьей вырезки, 60 г сала, 2 луковицы_, 120 г корейки, нарезанной полосками, 1 ст. ложка растительного масла, 1-2 ст.л. томатной пасты, 3 гвоздики, 2 лавровых листа, 6 горошин чёрного перца, 750 мл горячей воды, 3 кубика сока для жаркого (купить в магазине), 150 мл сухого вина, соль и молотый перец по вкусу

Нашпиговать мясо салом, посолить и поперчить. Почистить и порезать лук. Порезать корейку кусочками. Положите в круглую жаровню (пригодную для микроволновки и горячего воздуха) нарезанный лук и корейку вместе с растительным маслом, томатной пастой, лавровым листом, гвоздикой и перцем горошком. Всё перемешать. Положите в эту жаровню мясо нашпигованной стороной вниз и поставьте жаровню на нижнюю решетку (если решетки нет, то прямо на вращающуюся тарелку микроволновой печи). Жарить, не накрывая около 10 минут при мощности 450 ватт и температуре горячего воздуха 180 градусов. За это время вы успеете растворить кубики сока для жаркого в горячей воде.

Вынуть жаровню с мясом через 10 минут из микроволновки, долить к мясу бульон, перевернуть мясо и долить сок для жаркого. Затем накрыть жаровню и тушить еще 35 минут при той же мощности и температуре горячего воздуха 180 градусов. Вынуть мясо из жаровни, завернуть в алюминиевую фольгу и положить на тарелку для 10-минутной выдержки.

Тем временем смешать пищевой крахмал с красным вином и добавить к подливе, образовавшейся при тушении мяса. Хорошо перемешать, плотно накрыть и прокипятить при мощности 850-1000W примерно 2-3 минуты. Попробовать соус при необходимости, поперчить-посолить, порезать мясо и подавать блюдо на стол вместе с соусом. фитнес клубы в екатеринбурге