Белый соус. Рецепт №1
Мясной бульон 1,1 кг, мука 50 г, масло сливочное
Загрузка...
Горячую белую пассеровку постепенно развести процеженным белым бульоном, непрерывно помешивая, чтобы не образовалось комков. Варить соус 45-50 минут при слабом кипении, часто помешивая лопаткой во избежание пригорания. Готовый соус процедить. Соус используется для приготовления производных соусов.
Еще интересные рецепты:
♨ Белый рыбный соус
Бульон рыбный 1,1 кг, мука 50 г, масло сливочное 50 г Горячую...
♨ Суп молочный манный с изюмом
Молоко 350 г, вода 110 г, крупа манная 30 г, изюм 25...
♨ Красный соус. Рецепт №1.
Бульон коричневый 1000 г, маргарин сливочный 30 г, морковь 80 г, петрушка...
♨ Томатный соус (на основе рыбного соуса)
Белый соус 500 г, сливочное масло 25 г, томат-пюре 500 г, лук...
Смотреть другие рецепты рубрик: Соусы, приправы, подливы
"Белый соус. Рецепт №1" с фото на сайте receptbook.ru - кулинарные рецепты |