Гороховый суп
Кости ветчинные 25 г, кости мясные 100 г, морковь 20 г, лук 20 г, горох лущеный 70 г, томат-пюре 5 г, сало свиное 5 г, мука 10 г, лавровый лист, зелень.
Из мясных и ветчинных костей сварить бульон. В перебранный и промытый горох положить нарезанную вдоль на 2-4 части морковь и варить горох так же, как фасоль, но до состояния пюре. Лук мелко нарезать и спассеровать на свежем свином сале. Подготовленный горох соединить с горячим процеженным бульоном (морковь удалить) и, когда суп закипит, добавить лук, белый соус, специи (лавровый лист, перец), посолить и варить 15-20 минут. Отдельно можно подать мелко нарезанные и подсушенные гренки. Так же можно приготовить суп с ветчиной, копченой свиной грудинкой или корейкой. Суп гороховый можно варить на воде.
Еще интересные рецепты:
♨ Томатный соус (на основе рыбного соуса)
Белый соус 500 г, сливочное масло 25 г, томат-пюре 500 г, лук...
♨ Суп пюре из моркови на белом соусе
Бульон мясной или костный 350 г, морковь 160 г, мука 10 г,...
♨ Борщ русский
Свекла 100 г, капуста 60 г, морковь 20 г, петрушка 5 г,...
♨ Грибной суп с фасолью или горохом и гренками
Фасоль или горох 70 г, грибы сушеные 8 г, лук 30 г,...
Смотреть другие рецепты рубрик: Бобовые и зерна, Горячие супы
Рецепт "Гороховый суп" с фото на сайте receptbook.ru - кулинарные рецепты |