Книга кулинарных рецептов. Блюда национальной кухни

Баранина 200 г, морковь сырая 40 г, лук белый репчатый (головкой) 30 г, рис 40 г, сельдерей (корень) 20 г, петрушка (корень) 40 г, 2 сырых желтка от яиц, йогурт 30 г, половина лимона, соль.

4 сосиски, 4 картофелины, по 1 морковке и луковице, горсть вермишели, полбанки зеленого горошка, бульон (можно на кубике) или вода 2 л, соль, зелень по вкусу, перец, лавровый лист.

Фасоль красная 100 г, мясо 200 г, томат-пюре 60 г, топленое масло 20 г, лук репчатый 50 г, 10 г чеснока, 10 г зелени и соль по вкусу.

Кабачки 120 г, перья лука 10 г, пара яиц, зелень укропа и петрушки, соль, молотый черный перец, масло сливочное 25 г, молоко свежее 40 г, молоко кислое 30 г, рис 10 г, вода 400 г, 5 г муки.

Сушеные хлебные корки 50 г, петрушка зеленая 10 г, лук 45 г, яйцо сырое куриное 1 шт, соль, перец по вкусу, свиной жир 20 г, морковь небольшая 1 шт.

Рассольник, несомненно, является вкусным и сытным супом. Существует огромное количество способов как готовить рассольник — кто-то делает его с мясом, кто-то с грибами, кто-то с рисом, но самым вкусным получается рассольник с перловкой. Чтобы немного сократить время его приготовления, необходимо перловку промыть, посушить и чуть-чуть обжарить. Итак, ниже приведено несколько рецептов — как варить рассольник с перловкой, а каким из них воспользоваться, решать вам. Удачи!

2 плавленных сыра, лук 2 головки, морковь 2 шт, рис или тонкая вермишель (пропорции выбирайте по густоте супа), зелень, 1 ст.л. сливочного масла, вода 2 л.

Грибы, мясной бульон, овощи (лук, морковь, картофель) перец горошком, лавровый лист.

Полкило мяса, 150 грамм домашней лапши (можно взять тонкую вермишель), лук, картофель и, возможно, по 1 шт, 2 ст.л. масла, другие коренья по вкусу (например морковь).

150 г гусиных потрохов, 50 г гусиной крови, 1 ст.л. 9%-ного уксуса, 15 г моркови, 25 г репчатого лука, 10 г корня петрушки, 20 г сушеных слив и ягод, соль, сахар, сок лимона — по вкусу, 350 г бульона.

Лук репчатый, сметана, майонез, сухарики, бульон из кубиков по вкусу.

Капуста 800 г, 2 картофеля, морковь 1 шт., 1 репа, лук (репкой) 2 шт.

150 г соевого фарша, 300 г помидоров, 500 г овощного сока или воды, 2-3 луковицы, 1 морковь, 1 свекла, 2 зубца чеснока, лавровый лист, красный перец стручком, перец черный молотый, имбирь на кончике чайной ложки, томатная паста 2 ст.л., соль, мускатный орех молотый (по вкусу).

1,5 литра бульона, 300 г нежирной говядины, 2 луковицы, 4 картофелины, 1 чайная ложка тмина, 1 столовая ложка томата-пюре, 2 дольки чеснока, 1 лавровый лист, цедра лимона или апельсина, зелень, соль, сметана.

Антрекот, зелень укропа, чеснок, сыр, лук репчатый, картофель, вермишель, томаты.

Вода 2 л, рыбные консервы в масле 1 банка, картофель 2-3 шт, морковь 1 шт, лук репчатый 2 шт, соль, укроп или петрушка, лавровый лист 1 шт, перец горошком 2 шт

На 10 банок емкостью 0,5 л: свекла 2,6 кг, морковь 400 г, картофель 400 г, репчатый лук 200 г, зелень петрушки и сельдерея 50 г, томатная паста 200 г, соль 100 г, сахар 50 г, уксус (9%-ный) 200 г, перец горький 40 горошин, лавровый лист 10 шт.

400 г шампиньонов, 2 плавленых сырка, 3-4 картофелины, 1 луковица, 2 ст. л. сливочного масла, 2 литра воды.

2 помидора, 1/4 корня сельдерея, 1/2 черешка сельдерея, 1 сладкий красный перец, 1 морковь, 1 луковица, 2 картофелины, 2 зубчика чеснока, 2 ст. л. растительного масла, 100 г копченой грудинки, 1,5 л горячего мясного бульона, 3 ст. л. риса, 200 г свежемороженого зеленого горошка, 4 ст. л. тертого сыра.

110 г мяса, 140 г картофеля, 80 г фасоли, 40 г репчатого лука, 25 г моркови, 15 г томата-пюре, 5 г сливочного масла, 15 г зелени, специи, соль по вкусу.

330—400 г петрушки (зелень), 2 столовые ложки муки, 3—4 столовые ложки масла, 7—8 стаканов воды, лимонный сок, перец, гренки

3 л воды, по 1 столовой ложке семян тмина, муки и масла, коренья, соль по вкусу.

300 г листьев лебеды, 50 г лука, 25 г муки, 50 г масла, 100 г сметаны, 800 мл воды или бульона, петрушка, соль по вкусу.

400 г щавеля, 500 г мяса, 200 г кореньев и лука, по 2 столовые ложки масла и муки, соль по вкусу.

На 4 порции: 2 луковицы, 1 пучок кореньев для супа, 1 кг бычьих хвостов, 2 ст. ложки растительного масла, соль, 3 гвоздики, 2 лавровых листа, по 1 ч. л. черного перца горошком и ягод можжевельника, соевый соус, 1 пучок лука-резанца