Книга кулинарных рецептов. Блюда национальной кухни

Бульон грибной 30 г, грибы белые сушеные 10 г, грибы соленые 40 г, капуста свежая 30 г, капуста квашеная 30 г, морковь 15 г, корень петрушки 10 г, лук репчатый 20 г, помидоры 30 г, сметана 20 г, масло сливочное 10 г, маслины 5 г, укроп 5 г, лавровый лист, перец черный горошком, лимон 1/8 шт.

Отварить сушеные грибы, вынуть их, нарезать соломкой, вновь положить вариться, добавив нарезанные соломкой морковь, петрушку, сельдерей. Свежую и квашеную капусту стушить на масле до мягкости. Соленые грибы ошпарить, нарезать мелкими кусочками. Соединить вместе все продукты, добавить пряности и варить 15 минут на умеренном огне. Готовую солянку заправить сметаной и соком лимона.