Грибная солянка. Рецепт №2
Грибы белые свежие 80 г и сушеные 15 г, лук репчатый 50 г, огурцы соленые 30 г, каперсы 10 г, маслины 25 г, оливки 10 г, томат-пюре 25 г, масло сливочное 10 г, сметана 30 г, лимон 1/10 шт., лавровый лист, перец черный горошком, зелень, соль.
Подготовленные свежие белые грибы отварить, промыть и нашинковать, а отвар использовать для приготовления солянки. Если грибы сушеные, их также нужно отварить, отцедить и нарезать соломкой. В кипящий грибной бульон заложить спассерованный на сливочном масле отдельно, а затем с томатом-пюре репчатый лук, нашинкованные соленые огурцы и варить 10-15 минут при слабом кипении. Добавить грибы, черный перец горошком, лавровый лист, посолить и дать закипеть, а после этого положить маслины, каперсы, сметану и варить еще 3-5 минут. В тарелку с готовой солянкой положить кружочек очищенного лимона и зелень.
Мнения о рецепте - внизу страницы! Еще интересные рецепты:
Солянка грибная сборнаяГрибы сушеные 5 г, грибы свежие 15 г, маринованные 10 г, соленые...
Солянка с сельдью, помидорами и стручковым перцемСельдь свежая 80 г, сардины 15 г, филе соленой или копченой сельди...
Солянка с креветкамиКреветки 100 г, лук репчатый 60 г, огурцы соленые 50 г, каперсы...
Солянка жидкая с сельдьюСельдь свежая 80 г, сардины 15 г, филе соленой сельди 20 г,...
Смотреть другие рецепты рубрик: Солянка
"Грибная солянка. Рецепт №2" с фото на сайте receptbook.ru - кулинарные рецепты |