Книга кулинарных рецептов. Блюда национальной кухни

Говядина 80 г, капуста 100 г, картофель 60 г, морковь 20 г, корень петрушки 10 г, лук репчатый 20 г, помидоры 40 г, грибы белые свежие 40 г, мука 5 г, масло топленое 5 г, зелень, соль, перец черный молотый.

Белые грибы перебрать, промыть, посолить, сварить, нарезать соломкой и положить в грибной отвар. В кипящий мясной бульон положить нашинкованную свежую капусту, довести до кипения, добавить нарезанные ломтиками репчатый лук, морковь, петрушку и картофель, варить 10-15 минут, заправить пассерованной мукой, посолить, поперчить, положить нарезанные ломтиками помидоры, грибы вместе с отваром и довести до готовности. При подаче на стол в тарелку положить сметану и зелень.