Книга кулинарных рецептов. Блюда национальной кухни

Сироп вишневый 40 г, желатин 40 г, сахар 200 г, сахарная пудра 40 г, вода 100 г, душистые алые розы.

Срезать душистые алые розы, ополоснуть их в чистой воде, положить в тень, чтобы просохли. В это время приготовить крутое желе из вишневого сиропа и желатина. Взять просохшие розы и макнуть каждую розу в теплое желе, чтобы цветок был везде одинаково влажен. Лишнюю жидкость осторожно стряхнуть, дать просохнуть, затем обсыпать их сахаром, уложить на блюдо, поставить на солнце. Сахар впитается в лепестки роз и, обратившись в нежные кристаллики, превратит цветок в конфетку. Готовые конфеты обсыпать сахарной пудрой.

Можно сделать еще более эффектные конфеты. Для этого нужно взять оставшееся желе и сбрызнуть им лепестки роз (получится роса), поставить розы на холод минут на 15, капельки застынут на лепестках, и превосходные конфеты «Роса розы» готовы!