Книга кулинарных рецептов. Блюда национальной кухни

2 апельсина, 3 вафельных коржа, 250 г творога, 1 стакан сахара, ванилин на кончике ножа, 1,5 стакана сметаны, 1/2 стакана очищенных грецких орехов
Читать рецепт »

4 апельсина, 2 ст. л. желатина, 3 стакана сметаны, 2 ст. л. сахара, 1/2 стакан любых орехов
Читать рецепт »

3 банана, 100 граммов шоколада, 150 граммов грецких орехов или любых по вкусу.
Читать рецепт »

2,5 кг черных слив, 1,5 кг сахара, 200 г черного шоколада, 200 г слив масла; 2 стакана воды
Читать рецепт »

Мякоть бананов 400 г, сахарный песок 150 г, желатин 30 г, лимонная кислота 1 г, вода 600 мл.
Читать рецепт »

Для трюфельных яиц: 350 г молочного или темного шоколада хорошего качества, 50 г несоленого масла, 6 ст. л. сливок, тертая цедра 1 апельсина.
Для покрытия яиц: 225 г темного шоколада, 225 г белого шоколада, посыпка для торта (для украшения).
Читать рецепт »

На 4 порции: мука пшеничная 2 стакана, сахарный песок 2 стакана, вода 2 стакана, жир бараний 100 г, орехи 100 г.
Читать рецепт »

На 4 порции: 6 г желатина, 300 г йогурта, 100 мл сметаны, 2 яичных белка, 80 г сахара, 500 мл красного виноградного сока, 2 чайн. ложки крахмала, 450 г замороженного ягодного ассорти, 150 г медовой коврижки, 1 гвоздика, щепотка аниса, лимонной цедры, корицы
Читать рецепт »

Земляника 1 кг, 850 г сахара, 150 мл воды
Читать рецепт »

Мед 500 г, ядра орехов 500 г, сахар 4 стакана
Читать рецепт »

Яблоки 50 г, сметана 150 г, сахарный песок 10 г.
Читать рецепт »

На 8 чашек крема: 100 г сладкого миндаля, 50 г горького миндаля, 6 стаканов молока, 8 яиц, 8 ст.л. сахара, 8 чашек миндального молока, шоколад или кофе.
Читать рецепт »

Читать рецепт »

50 г шоколада, 3/4 сладкого миндального молока, 1/8 стакана горького миндального молока, 150 г сахара, 1/2 стакана желатина
Читать рецепт »

300 г грецких орехов (ядра), 1 ложка померанцевой (розовой) воды, 3 стакана сливок, 4-5 яиц, 1 стакан сахара
Читать рецепт »

3/4 стакана сахара, 5 яиц, 10 шт миндаля, 1 стакан молока, 2 стакана взбитых сливок
Читать рецепт »

600 г яблок крупного размера, лимон, 1/2 рюмки рома, 1 стакан сахара, 1 ложка водки, 1 ч.л. корицы
Читать рецепт »

Молоко, 6 яиц, 250 г сахара, 1 ч.л. ванили или лимонной цедры.
Читать рецепт »

400 г каштанов, 1,5 стакана сливок, 1 стакан сахара, ваниль
Читать рецепт »

4 стакана сливок, 3/4 стакана сахара, 2 ст. л. сладкого миндаля, 1 ст.л. шоколада, 2 ст.л. сухарей, 6 яиц, 100 г изюма,
Для винного соуса: 2 стакана красного вина, 1 рюмка коньяка или рома, 1 стакан сахара, 1 щепотка корицы, 1 ч.л. картофельной муки
Читать рецепт »

Клюквенный слой: Клюква 16 г, сахар 16 г, вода 100 г, желатин 3 г;
Молочный слой: молоко 100 г, сахар 14 г, желатин 3 г;
Цитрусовый слой: лимонный (апельсиновый, мандариновый) сок 15 г, сахар 15 г, вода 90 г, желатин 3г
Читать рецепт »

На 1 кг корок: 1 кг сахара, 3-4 стакана воды, 1-2 г лимонной кислоты
Читать рецепт »

На 1 кг сахара: 1 л воды
Читать рецепт »

200 г сладкого миндаля, 200 г корицы, 100 г апельсиновых и лимонных цукатов, кардамон, гвоздика, корица по 25,6 г, 1 г кайенского перца, 12,8 г имбиря, 12,8 г сушеного цвета васильков, пунцовая роза
Читать рецепт »

Ягоды, сахарный сироп, сахарная пудра
Читать рецепт »

На 1 кг яблок: 2 стакана воды, 1,2 кг сахара.
Читать рецепт »

На 1 кг черешни: 2,2 кг сахара, 2 стакана воды
Читать рецепт »

На 1 кг ягод: 1,2 кг сахара, 1,5 стакана воды
Читать рецепт »

На 1 кг слив: 1 кг сахара, 2 стакана воды, 300 г грецких орехов
Читать рецепт »

На 1 кг плодов: 1 кг сахара, 2-3 стакана воды
Читать рецепт »

На 1 кг рябины: 1,2 кг сахара, 3 стакана воды
Читать рецепт »

На 1 кг моркови: 1 кг сахара, 3 стакана воды, 1 г ванилина и 1 г апельсиновой цедры, 4 г лимонной кислоты
Читать рецепт »

На 1 кг помидоров: 1 кг сахара, 1 стакан воды и пригоршню апельсиновой цедры
Читать рецепт »

На 1 кг овощей: 1-1,2 кг сахара, 3 стакана воды
Читать рецепт »

Для сиропа: на 1 кг корок - 1,3 кг сахара, 3 стакана воды; 3 г лимонной кислоты
Читать рецепт »

Для сиропа: на 1 кг очищенной дыни - 1,2 кг сахара, 2 стакана воды; в конце варки: 3 г лимонной кислоты
Читать рецепт »

На 1 кг груш: 1 кг сахара, 2,5 стакана воды, 2-3 г лимонной кислоты или сок 1 лимона
Читать рецепт »

На 1 кг вишни: 2,2 кг сахара, 1/2 л воды
Читать рецепт »

На 1 кг корок: 1,2 кг сахара, 2 стакана воды, 3 г лимонной кислоты
Читать рецепт »

На 1 кг апельсиновых корок: 1,2 кг сахара, 3 стакана воды, 3 г лимонной кислоты
Читать рецепт »

На 600 г айвы: 400 г тыквы или кабачков, 1,3 кг сахара, 3 стакана воды
Читать рецепт »

Для сиропа: на 1 кг айвы - 1,5 кг сахара, 3 стакана воды
Читать рецепт »

Этот продукт можно назвать следующим этапом превращения даров Матери - Природы в божественную амброзию. Засахаренные фруктовые цукаты подавались при дворах средневековых властителей, тогда эти лакомства играли роль наших конфет. Сейчас же они стали приятным дополнением к сладкому столу.
Читать рецепт »

На 1 кг массы: 500 г сахара
Читать рецепт »

На 1 кг пюре: 600 г сахара
Читать рецепт »

На 1 кг плодов: 500 г сахара, цедра 1 лимона
Читать рецепт »

На 1 кг плодов: 1/2 стакана воды;
на 1 кг пюре 500-600 г сахара
Читать рецепт »

На 1 кг ягод: 2 стакана воды;
на 1 кг пюре из протертой массы: 600-800 г сахара
Читать рецепт »

На 1 кг плодов: 1 стакан воды и 1,2 кг сахара
Читать рецепт »

На 1 кг крыжовника: 550 г сахара.
Читать рецепт »