Рыба, тушеная со сладким перцем и луком
Скумбрия (минтай, баттерфиш) 500 г, лук репчатый 3 головки, перец стручковый сладкий 2 шт., помидоры свежие 2 шт. или томат-пюре 30 г, масло растительное 1/4 стакана, чеснок 2-3 дольки, перец черный молотый и соль по вкусу, соус 400 г.
Мелкую рыбу используют целиком, крупную нарезают порционными кусками с кожей без костей. Подготовленную рыбу солят, посыпают перцем, панируют в муке и обжаривают с обеих сторон на растительном масле. Подготовленный репчатый лук и сладкий перец шинкуют. Затем лук пассеруют на сковороде до светло-золотистого цвета, добавляют к нему шинкованный перец и пассеруют еще 5-10 мин, после чего вводят очищенные от кожицы помидоры или томат-пюре.
Пассерованные овощи укладывают в сотейник, помещают на них обжаренную рыбу, заправляют солью, сахаром, молотым перцем, вливают сваренный из отходов рыбный бульон (на 1/3 объема продуктов), добавляют растертый с солью чеснок и тушат при слабом нагреве в духовке в течение 30-40 мин. При подаче в тарелку кладут рыбу вместе с соусом и овощами, с которыми она тушилась, и посыпают мелко нашинкованной зеленью. На гарнир подают отварной картофель. Купить диплом в Харькове на сайте http://kupit-diplom-harkov.kupit-diplom.com.ua без предоплаты
Еще интересные рецепты:
♨ Рыба, тушеная с баклажанами и свежими помидорами
Хек серебристый (налим морской, мерланг, ледяная рыба, путассу, минтай) 500 г, мука...
♨ Пассеровка томата
Томат-пюре, предназначенный для приготовления соуса, пассеруют с добавлением 5-10% жира к весу...
♨ Цыплята с овощами
Тушка цыпленка, соль, перец, масло, репчатый лук, сметана, помидоры, сладкий перец, лавровый...
♨ Овощное рагу по-грузински
400 г баклажанов, 400 г картофеля, 200 г помидоров, 100 г репчатого...
Смотреть другие рецепты рубрик: Вторые блюда, Гарниры, Из рыбы, Лук, чеснок, Перец
Рецепт "Рыба, тушеная со сладким перцем и луком" с фото на сайте receptbook.ru - кулинарные рецепты |