Пассеровка томата
Томат-пюре, предназначенный для приготовления соуса, пассеруют с добавлением 5-10% жира к весу томата. В сотейнике или коробине растапливают масло сливочное, топленое или маргарин сливочный, добавляют протертый через частое сито томат-пюре и пассеруют в течение 30- 50 минут, в зависимости от количества томат-пюре.
Загрузка...
Во время пассерования массу помешивают веселкой.
Мнения о рецепте - внизу страницы! Еще интересные рецепты:
Соус «Аврора»Белый соус 750 г, томат-пюре 250 г, масло сливочное 150 г, перец...
Белорусский борщГовядина 55 г, кости от ветчины 100 г, сосиски 15 г, свекла...
Томатное пюреИз продуктов требуются только помидоры Для приготовления томатного пюре пригодны вполне зрелые ярко-красные...
Фасоль по-американскиФасоль 80 г, грудинка копченая 50 г, масло сливочное 20 г, лук...
Смотреть другие рецепты рубрик: О продуктах, Хозяйке на заметку
"Пассеровка томата" с фото на сайте receptbook.ru - кулинарные рецепты |