Пассеровка томата
Томат-пюре, предназначенный для приготовления соуса, пассеруют с добавлением 5-10% жира к весу томата. В сотейнике или коробине растапливают масло сливочное, топленое или маргарин сливочный, добавляют протертый через частое сито томат-пюре и пассеруют в течение 30- 50 минут, в зависимости от количества томат-пюре.
Загрузка...
Во время пассерования массу помешивают веселкой.
Еще интересные рецепты:
♨ Соус «Аврора»
Белый соус 750 г, томат-пюре 250 г, масло сливочное 150 г, перец...
♨ Белорусский борщ
Говядина 55 г, кости от ветчины 100 г, сосиски 15 г, свекла...
♨ Томатное пюре
Из продуктов требуются только помидоры Для приготовления томатного пюре пригодны вполне зрелые ярко-красные...
♨ Фасоль по-американски
Фасоль 80 г, грудинка копченая 50 г, масло сливочное 20 г, лук...
Смотреть другие рецепты рубрик: О продуктах, Хозяйке на заметку
"Пассеровка томата" с фото на сайте receptbook.ru - кулинарные рецепты |