Бозбаш. Азербайджанская кухня
Баранина (мякоть) 400 г., картофель 10 шт., лук репчатый 4 головки, помидоры 8 шт., стручковая фасоль 200 г., баклажаны 2 шт., зеленый перец 3 стручка, томат-пюре 1-1,5 ст. л., соль, перец, укроп, зелень петрушки по вкусу.
Баранину разрезать на куски весом 30-40 г., опустить в холодную воду и довести до кипения на слабом огне. Прибавить мелко нарезанный репчатый лук и варить до готовности 40 минут на слабом огне. За 15 минут до окончания варки положить а бульон картофель, разрезанный пополам (а если мелкий, то целиком). Свежие помидоры, стручковую фасоль, баклажаны, зеленый перец обжарить на сковороде в масле с прибавлением томата-пюре и опустить в готовый бульон. Бульон посолить, посылать перцем и довести до кипения. Перед подачей к столу посыпать бозбаш мелко рубленом зеленью петрушки и укропом.
Еще интересные рецепты:
♨ Суп — бозбаш
На 4 порции: баранина (мякоть)-400 г., картофель-10 шт., лук репчатый -4 головки,...
♨ Щи с рыбными консервами
Консервы рыбные натуральные 100 г, капуста свежая 150 г, репа 40 г,...
♨ Борщ по-болгарски
Говядина 50 г, кости 50 г, картофель 80 г, свекла 60 г,...
♨ Борщ с баклажанами
Картофель 50 г, капуста 50 г, баклажаны 15 г, перец сладкий 10...
Смотреть другие рецепты рубрик: Азербайджанская, Горячие супы
Рецепт "Бозбаш. Азербайджанская кухня" с фото на сайте receptbook.ru - кулинарные рецепты |