Книга кулинарных рецептов. Блюда национальной кухни

Цыпленок 150 г, рис 100 г, масло 40 г, изюм 20 г, абрикосы сушеные 20 г, шафран, соль.

Баранина 330 г, лук репчатый 50 г, масло топленое 20 г, зелень петрушки 5 г, сумах 3 г, перец молотый 0,1 г, соль.

Баранина 160 г, лук репчатый 20 г, зелень (укроп, кинза) 15 г, баклажаны 300 г, масло топленое 20 г, помидоры свежие 50 г, перец, соль.

Баранина (мякоть) 400 г., картофель 10 шт., лук репчатый 4 головки, помидоры 8 шт., стручковая фасоль 200 г., баклажаны 2 шт., зеленый перец 3 стручка, томат-пюре 1-1,5 ст. л., соль, перец, укроп, зелень петрушки по вкусу.

На 4 порции: баранина (почечная часть или мякоть задней ноги) 600 г., лук репчатый 2 головки, уксус 5 ст. л., масло сливочное 25 г., лук зеленый 100 г., помидоры свежие 4 шт., соус ткемали 3-4 ст. л., барбарис сушеный или свежий 12-16 шт., лимон 1 шт., укроп, зелень петрушки, соль, перец по вкусу.

Картошка, помидоры темно-красного цвета, зелень (петрушка, мята, сельдерей, пастернак, укроп, эстрагон), огурец, лук, репчатый, гранат кисло-сладких сортов (несколько штук, чтобы получилось гранатового сока на весь салат) — ни в коем случае не сладкий сорт граната

640 г баранины, по 80 г репчатого и зеленого лука, 80 мл уксуса, 300 г помидоров, 80 г шашлычного соуса, 8 г сушеного барбариса, лимон, 20 г топленого бараньего сала, перец, соль и зелень петрушки по вкусу.

1200 г реберной части баранины, 100 г репчатого лука, зелень, перец и соль по вкусу.

Тесто: 3 стакана муки , 300 гр. масла, 3 желтка, 200 гр. сметаны, 1 ч.л. соды, соль, ванилин.

Сливочное масло 100 гр., сахарная пудра 100 гр., 1 яйцо, 100 гр молока, сода, мука.

Картофель, репчатый лук, помидор 1 шт, зелень, огурец 1-2 шт., сок свежего граната.

На 4 порции: баранина (почечная часть или мякоть заднай ноги) — 600 г., лук репчатый — 2 головки, уксус — 5 ст. л., масло сливочное — 25 г., лук зеленый — 100 г., помидоры свежие — 4 шт., соус ткемали — 3-4 ст. л., барбарис сушеный или свежий — 12-16 шт., лимон — 1 шт., укроп, зелень петрушки, соль, перец по вкусу.