Книга кулинарных рецептов. Блюда национальной кухни

400 г щавеля, 500 г мяса, 200 г кореньев и лука, по 2 столовые ложки масла и муки, соль по вкусу.

Листья перебрать, промыть, залить небольшим количеством воды и тушить в течение 10 минут. затем пропустить через мясорубку или протереть сквозь сито. Полученную массу залить мясным бульоном, добавить обжаренные с мукой коренья, лук, соль и варить 15-20 мин. Подавать на стол со сметаной, сваренным в мешочек яйцом, зеленью укропа или петрушки.