Острые фаршированные баклажаны
19.12.200910 кг баклажанов, кочан капусты, 2-3 кг сладкого перца, 1-2 кг моркови, 3-4 пучка зелени, 3-4 головки чеснока, горький перец и соль — по вкусу.
Читать рецепт »
Рецепты рубрики ‘Зелень’
Овощная заправка (консервы)
29.09.2009На 10 банок емкостью 0,5 л: зелень петрушки 800 г, зелень укропа 800 г, зелень сельдерея 400 г, белые коренья 300 г, морковь 300 г, помидоры красные 2 кг, соль 100 г.
Читать рецепт »
Котлеты без мяса
30.06.2009300—400 г петрушки, 2—3 столовые ложки масла, 2—3 яйца, 3 столовые ложки муки, зелень лука, соль по вкусу.
Читать рецепт »
Суп с петрушкой
30.06.2009330—400 г петрушки (зелень), 2 столовые ложки муки, 3—4 столовые ложки масла, 7—8 стаканов воды, лимонный сок, перец, гренки
Читать рецепт »
Мятный соус
30.06.20091/4 стакана уксуса, по 1 чайной ложке сахарного песка, мармелада, мяты, 1/4 стакана воды.
Читать рецепт »
Щавелевое пюре
30.06.2009500 г щавеля, 1/2 стакана молока, по 1 столовой ложке сливочного масла и муки, 1-2 яичных желтка, соль по вкусу.
Читать рецепт »
Спаржа отварная с сухарным соусом
30.06.20091,5 кг спаржи. 2 столовые ложки сливочного масла, 1 столовая ложка сухарей, соль по вкусу.
Читать рецепт »
Суп из лебеды
30.06.2009300 г листьев лебеды, 50 г лука, 25 г муки, 50 г масла, 100 г сметаны, 800 мл воды или бульона, петрушка, соль по вкусу.
Читать рецепт »
Пюре из садовой лебеды
30.06.2009800 г лебеды, 40 г масла, 1/4 л молока, 30 г муки, зубок чеснока, соль по вкусу.
Читать рецепт »
Щавелевый суп
19.06.2009400 г щавеля, 500 г мяса, 200 г кореньев и лука, по 2 столовые ложки масла и муки, соль по вкусу.
Читать рецепт »
Зеленые щи с амарантом
16.06.2009300 г зелени амаранта, 3—4 столовые ложки масла, 2 яйца, 1,5 л воды, молоко, петрушка, соль по вкусу.
Читать рецепт »
Молодой картофель с мятой
12.05.20091 кг молодого картофеля в кожуре; 2 веточки свежей мяты; 50 г сливочного масла; 30 г свежей порезанной мяты или петрушки.
Читать рецепт »
Рисовый пудинг
12.05.2009250 г смеси весенних овощей, 10 мл (2 ч. ложки) оливкового масла, 1 нарезанная луковица средней величины, 250 г (1,5 стакана) риса, 25 мл (1/2 ч. ложки) молотой куркумы, 600 мл (2,5 стакана) овощного отвара, 45 мл (3 ст. ложки) нарезанной свежей петрушки, соль и черный перец, 30 мл (2 ст. ложки) тертого сыра (по желанию).
Читать рецепт »
Зеленый весенний суп
12.05.2009400 г зелени молодой крапивы (или шпината), 4 больших листа черемши, 2 луковицы-шалот, 40 г сливочного масла, 1/2 л нежного куриного бульона, 250 г рассыпчатого картофеля, соль, белый свежемолотый перец, тертый мускатный орех, 2 ст. ложки густой сметаны или вареное яйцо.
Читать рецепт »
Шпинат с яйцом
08.05.2009Шпинат 20-25 г, масло сливочное 30 г, яйцо 1,5 шт, лук зеленый 25 г, или репчатый 20 г, зелень петрушки, кинза, базилик, перец, соль.
Читать рецепт »
Маринованные яйца
08.05.2009Яйца 2 шт, лук репчатый 10 г, соус соевый 30 г (25 г подается отдельно), водка 10 г, петрушка 10 г, сахар 20 г, укроп 10 г, бадьян, перец душистый, корица, гвоздика, соль.
Читать рецепт »
Кальмары в томатном соке с овощами и сметаной
04.03.2009600-700 г филе кальмаров, 0,5 л томатного сока, 3-4 головки репчатого лука, 1 морковь, 1 корень петрушки, 2 ст. ложки пшеничной муки, 4-5 ст. ложек сметаны, 75-80 г растительного масла, соль, зелень петрушки или укропа по вкусу.
Читать рецепт »
Плов с крапивой
03.03.2009300 г листьев крапивы, 2 луковицы, 3 ст. ложки растительного масла, 200 г риса, 2 стакана воды, тмин на кончике ножа, соль, перец по вкусу.
Читать рецепт »
Щавель с грибами
09.02.2009Щавель 400 г, грибы 300 г, сыр 100 г, сливочное масло 100 г
Читать рецепт »
Запеканка из щавеля
09.02.2009Щавель 200 г, лук репчатый 20 г, мука 2 г, вода 15 мл, сыр 8 г, масло сливочное 6 г, хлеб 25 г, сухари для панировки 3 г, соль
Читать рецепт »
Омлет из крапивы
09.02.2009Крапива листья 500 г, топленое масло 3 ст.л., репчатый лук 3 шт, укроп, петрушка, яйца 2 шт
Читать рецепт »
Мясные шарики под ароматным соусом
15.12.2008На 4 порции: 75 г шпига, 200 г репчатого лука, 2 зубчика чеснока, 1 банка очищенных томатов, 100 г оливок, 75 мл растительного масла, 4 стол. л. сливочного масла, 1/2 ч.л. сушеного орегано, 20 г сахара, кайенский перец, соль, перец, базилик, петрушка, 500 г фарша, 1 яйцо, 2 ломтика хлеба, 100 г сыра
Читать рецепт »
Шпинат по-английски
14.08.2008Шпинат 200, масло сливочное 20, бульон 50, перец черный, соль.
Читать рецепт »
Майоран сушеный
06.08.2008Эстрагон сушеный соленый
06.08.2008Щавель соленый
06.08.2008На 1,25 ведра щавеля 1,5 стакана соли
Читать рецепт »
Укроп сушеный
06.08.2008Петрушка сушеная
06.08.2008Сушеные коренья сельдерея
06.08.2008Смесь зелени (щавель, укроп, петрушка, кинза, сельдерей) с солью
06.08.2008На 1 кг продукции 110 г соли, 320 г зелени.
Читать рецепт »
Щавель засоленный
06.08.2008Листья щавеля, соль
Читать рецепт »
Укроп сухим посолом
06.08.20081 кг зелени, 150-250 г соли.
Читать рецепт »
Укроп соленый
06.08.2008На 0,8 л воды: 1 кг укропа, 200 г соли.
Читать рецепт »
Петрушка сухим посолом
06.08.20081 кг петрушки, 200-250 г соли
Читать рецепт »
Сельдерей сухим посолом
06.08.20081 кг листьев сельдерея, 200-250 г соли.
Читать рецепт »
Заготовка пряной зелени
06.08.2008Свежая (собранная до момента цветения) зелень - эстрагон, базилик, чабер или другая, соль
Читать рецепт »
Каперсы
06.08.2008Семена настурции, прованское масло, специи.
На 2 стакана воды 100 г соли.
Читать рецепт »
Помидоры соленые с овощами
06.08.20082 кг зеленых помидоров, 2 кг огурцов, 2 кг белокочанной капусты, 3-5 кг сладкого перца, 2 кг моркови, 500 г зелени (петрушка, сельдерей, укроп).
Состав рассола: на 10 л воды 600 г соли.
Читать рецепт »
Заправка овощная
05.08.2008На поллитровую банку: зелени петрушки, сельдерея и укропа 120 г, резаных корней и моркови по 30 г, помидоров красных 200 г, соли 10 г и лимонной кислоты 10 г.
Читать рецепт »
Зеленые щи (заготовка)
05.08.2008На 1 банку 0,5 л: шпината и щавеля 320 г, белого корня (петрушки, сельдерея) 20 г, лука репчатого 20 г, соли 15 г, горького перца 3-4 зерна, лаврового листа 1 штука
Читать рецепт »
Укроп с солью и уксусом
04.08.2008Для рассола: 40-50 г соли на 1 л воды;
На поллитровую банку: 2 ст.л. 6%-го уксуса
Читать рецепт »
Петрушка маринованная
04.08.2008Состав заливки: 4 стакана воды, 1 стакан 9%-ного уксуса, 40-80 г соли, 40-100 г сахара, 2-4 зубчика чеснока, 2 лавровых листика
Читать рецепт »
Листья сельдерея маринованные
04.08.2008Состав заливки: 4 стакана воды, 1 стакан 9%-ного уксуса, 40-80 г соли, 40-100 г сахара.
На литровую банку: 2-4 зубчика чеснока, 2 лавровых листа
Читать рецепт »
Коренья сельдерея маринованные
04.08.2008Состав заливки: 4 стакана воды, 1 стакан 9%-ного уксуса, 3-4 бутона гвоздики или 3-4 горошины черного перца.
Читать рецепт »
Маринад-ассорти. Способ приготовления №3.
04.08.20083,1 кг огурцов, 2,4 кг помидоров, 250 г лука, 55 г зелени укропа, 40-50 г зелени сельдерея или петрушки, 2 г сушеного красного острого перца, 2 г лаврового листа, 7 г зелени эстрагона, 25 г корня хрена, 1 головка чеснока.
Маринад: на 10 л воды - 0,2 л столового уксуса, по 55 г сахара и соли, 3 г корицы, по 2 г гвоздики, черного и душистого перца, 4 г лаврового листа.
Читать рецепт »
Маринад-ассорти. Способ №2.
04.08.20083,6 кг огурцов, 2,5 кг цветной капусты, 1,3 кг мелкого лука, 250 г моркови, 200 г фасоли или гороха в стручках, 50-60 г зелени укропа, 40-50 г зелени сельдерея или петрушки, 2 г сушеного красного острого перца, 2 г лаврового листа, 7 г зелени эстрагона, 25 г корня хрена, 1 головка чеснока.
Читать рецепт »
Артишоки маринованные
04.08.2008На 1 л воды для заливки: 10 г лимонной кислоты, 25-30 г соли, 30 г сахара
Читать рецепт »
Натуральный салат из помидоров по-украински
04.08.20082 кг зеленых или бурых помидоров, 500 г моркови, 500 г лука, 1 кг сладкого перца, 200 г кореньев петрушки, 30 г зелени петрушки, 0,15-0,3 л уксуса, 0,5 л растительного масла, 50-100 г соли, по 10 горошин душистого и черного перца, 10 бутонов гвоздики, 7-10 лавровых листьев.
Читать рецепт »
Натуральный салат из черной редьки и капусты, способ №2
04.08.2008На пол-литровую банку: редьки 160 г, белокочанной капусты 160 г, моркови и лука репчатого по 30 г, зелени 10 г, чеснока 1 зубчик, 20 г 9-10%-го уксуса.
Читать рецепт »
