Вишневое варенье
Вишня (средней спелости) 1 кг, сахар 1 кг, вода 1 стакан.
Сахар разделить пополам. Из одной части приготовить сироп, залить им на 5-6 часов промытую вишню. Если любите жидкое варенье — то засыпаете вишню, давшую в сиропе сок, оставшимся сахаром и доводите до кипения. Если предпочитаете густое варенье — то сливаете образовавшийся сироп. В отдельном тазу, добавив немного воды, растапливаете оставшийся сахар, забрасываете в него набухшую вишню, доводите до кипения. Снимаете пленку. Убираете варенье с плиты, сцеживаете сироп. Повторяете процесс — доводите сироп до кипения, снова заливаете им ягоды, доводите до кипения, сцеживаете, и больше не кипятите. Снимаете с огня.
Для кислых ягод надо больше сахара — 1,3-1,5 кг. Косточки легко удаляются зубочисткой или шпилькой для волос. При варке варенья с косточками каждую ягоду надо наколоть, иначе вишни сморщатся. Долго варить вишневое варенье нельзя — ягоды станут некрасивого бурого цвета.
Рецепт. Самое вкусное варенье без косточек получится если сироп готовить на воде, в которой до этого на несколько часов замочили удаленные из ягод косточки.
Еще интересные рецепты:
♨ Варенье из красной смородины
На 1 кг ягод 1 кг сахара, 1/2 стакана воды Для варенья...
♨ Виноградное варенье по-донбасски
Крупноплодные сорта винограда (Мускат александрийский, Чауш, Хусейне, Карабурну, Королева виноградников, Дружба, Молдова,...
♨ Цукаты из черной смородины
На 1 кг ягод: 1,2 кг сахара, 1,5 стакана воды Ягоды промоем,...
♨ Вишневое варенье
На 1 кг вишни 1,5 кг сахара и 3/4 стакана воды Ягоды...
Смотреть другие рецепты рубрик: Варенья
Рецепт "Вишневое варенье" с фото на сайте receptbook.ru - кулинарные рецепты |