Рыбацкий шашлык (из речной и озерной рыбы)
4 рыбины по 250 г, 100 г репчатого лука, 50 г растительного масла, шашлычный соус, зелень петрушки, перец и соль по вкусу.
Речную рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, удалить жабры, хорошо промыть. Посолить и поперчить тушку снаружи и внутри, сверху натереть растительным маслом, насадить на шампур. На коже от верхнего плавника вдоль ребер сделать острым ножом вертикальную насечку глубиной до 1 см через 1 — 1, 5 см от головы до хвоста (в костных рыбах — плотве, красноперке, подлещике и т. д. это позволяет посечь мелкие кости и сделать их съедобными). Жарить рыбу над раскаленными углями, постоянно переворачивая и сбрызгивая холодной водой.
Подать с луком, порезанным кольцами, и зеленью. В качестве гарнира можно использовать запеченную в золе картошку.
Еще интересные рецепты:
♨ Фаршированная рыба
На фаршированную рыбу весом 1 кг: 800 г рыбы (судак или щука),...
♨ Змейки
3 ст. л. муки, 200 г сливочного масла, 1 яйцо, 50 г...
♨ Котлеты, колбаски из яиц
800 г мяса грудинки, 1 луковица, 2 яйца, 5-6 зерен черного перца,...
♨ Заливное из рыбы
Навага (камбала) на 700 г, 3 ст. л. желатина, соль, 2 ст....
Смотреть другие рецепты рубрик: Из рыбы, Шашлыки
Рецепт "Рыбацкий шашлык (из речной и озерной рыбы)" с фото на сайте receptbook.ru - кулинарные рецепты |