Соус из шиповника
Шиповник (целые плоды) 60 г или порошок шиповника 30 г, вода 900 г, сахар 160 г, картофельный крахмал 40 г, лимонная кислота 2 г
Плоды шиповника перебрать, промыть в холодной воде, положить посуду, залить крутым кипятком, закрыть посуду крышкой и оставить на 20-25 минут для набухания. После этого настой слить в другую посуду, а плоды размять деревянным пестом. В полученное пюре налить настой, перемешать, добавить лимонную кислоту и кипятить 10-12 минут, затем нагревание прекратить. Через 30 минут, когда отвар настоится, процедить его через марлю, сложенную в 2-3 ряда, добавить сахар и, нагревая, довести до кипения. После этого в отвар влить картофельный крахмал, разведенный охлажденным отваром. Для улучшения вкуса в отвар можно добавить немного цедры лимона, мандарина или апельсина. Соус подается к блюдам из круп, макаронных изделий и т. п.
Мнения о рецепте - внизу страницы! Еще интересные рецепты:
Суп пюре из свежих фруктовАбрикосы, персики, сливы или черешня 130 г, крахмал картофельный 10 г, сахар...
Брусничный соусБрусника 500 г, вода 1000 г, сахар 250 г, картофельный крахмал 10...
Ягодный соусСвежие ягоды 350 г, вода 900 г, сахар 150 г, картофельный крахмал...
Сладкий суп с вареникамиМалина или вишня 120 г, крахмал картофельный 10 г, сахар 50 г;...
Смотреть другие рецепты рубрик: Соусы, приправы, подливы
Рецепт "Соус из шиповника" с фото на сайте receptbook.ru - кулинарные рецепты |