Книга кулинарных рецептов. Блюда национальной кухни

Бульон мясной или куриный 400 г, морковь 30 г, репа, брюква 10 г, пастернак, петрушка 10 г, лук-порей 10 г, горошек консервированный 5 г, стручки фасоли 5 г, шпинат 10 г, рис 20 г.

Овощи нарезать кубиками. Отдельно отварить рис. Рис и овощи хранить на мармите. При подаче на стол в тарелку положить овощи с бульоном, рис и налить прозрачный бульон.