Книга кулинарных рецептов. Блюда национальной кухни

1 кг мороженого, 4 яйца, 2 стакана сахара, 1 стакан муки, 6 яичных желтков, джем или варенье, ром или коньяк 3-4 ст.л.

Делается бисквит (4 яйца, стакан сахара, стакан муки). 6 яичных желтков взбивается с 1 стаканом сахара. За 15 минут до подачи на стол на металлическое или керамическое блюдо выкладыватся бисквит, смазывается джемом или вареньем, поверх — мороженое толстым слоем или горкой, снова слой варенья и снова ломтики бисквита. Сверху кладутся тщательно взбитые белки, чтобы горячий воздух не растопил мороженое. Десерт на три минуты ставится в максимально нагретую духовку, чтобы белки зарумянились. Перед подачей на стол залить ромом или коньяком (3-4 ст. ложки) и поджечь.