Книга кулинарных рецептов. Блюда национальной кухни

300 г сахара на 1 кг ягод, вода

Чистые зрелые ягоды (1 кг) положить в кастрюлю, добавить один стакан воды и поставить на огонь. Когда температура достигнет 70 градусов, ягоды быстро протереть через сито и добавить 300 г сахара на 1 кг ягод, тщательно перемешать и разложить по чистым банкам. Накрыть жестяными лакированными или стеклянными крышками и при 85 градусах пастеризовать: пол-литровые банки — 15 минут, литровые — 20 минут; или выдерживать в кипящей воде соответственно 7 и 10 минут. Затем банки закатать крышками и поставить вверх дном.