Книга кулинарных рецептов. Блюда национальной кухни

Мясо 1 кг (говядина 50/50 — грудинки и огузка), лук репчатый 1 шт, чернослив 750 г, перец красный сладкий молотый 1 ч.л., томатное пюре 1 ст.л., вино сухое 1 стакан, соль, сахар 2/3 ст.л., перец горошком, лимон, мука, масло.

2-3 кг мяса, полкило очищенного киви, соль, перец.

Баклажаны среднего размера 4 шт, орехи грецкие 140 г, масло подсолнечное 80 мл, лук 150 г, петрушка, соль и молотый перец; яйца 2 шт, мука 20 г, молоко 100 мл.

Яблоки 2-3 шт, макароны любые, сахар, масло сливочное, немного зелени.

150 г чернослива, 2 кисловатых яблока, 1,5 кг свинины куском с полостью внутри для начинки, 4 ст. л. жира для жарки, 1 стакан бульона, 1/2 стакана сливок, 1 ст. л. готового смородинного желе, зелень петрушки для оформления; перец, соль по вкусу.

1 кг ягод вишни и винограда в равных пропорциях, 500 мл воды и 700 г сахара, щепотку ванилина.

1 стакан муки, 1 стакан молока, 4 яйца, 2 ст. л. сахара, 2 ст. л. маргарина, 0,5 кг клубники, сахарная пудра, ванилин.

3 банана, 3 мандарина, 2 апельсина, 2 киви, 1 яблоко, 200 г йогурта, 2 ст. л. изюма, 50 г шоколада.

4 кисло-сладких яблока, 5 ст. л. воды, 1/2 ч. л. молотой корицы, 2 ст. л. сахара, 4 яйца, щепотка соли, 4 ч. л. топлёного масла, сахарная пудра для посыпки.

3 кг слив, по 0,75 л воды и красного виноградного вина, 750 г сахара, 2-3 гвоздики, корица, ванилин.

100 граммов сливок, 2 средних яблока, 40 граммов сахара, молотая корица на кончике ножа

2 апельсина, 3 вафельных коржа, 250 г творога, 1 стакан сахара, ванилин на кончике ножа, 1,5 стакана сметаны, 1/2 стакана очищенных грецких орехов

4 апельсина, 2 ст. л. желатина, 3 стакана сметаны, 2 ст. л. сахара, 1/2 стакан любых орехов

8 плодов хурмы, 1/2 стакана сахара, 1 лимон, 3 яйца, 1 стакан сметаны, 1/2 стакана муки, ванилин.

2,5 кг черных слив, 1,5 кг сахара, 200 г черного шоколада, 200 г слив масла; 2 стакана воды

3 кг яблок, 1 стакан воды, 3 кг сахара

500 г творога, 4 яблока, 2 ст. л. манной крупы, 2 яйца, 4 ст. л. сахара, 5 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. панировочных сухарей, 1 ч. л. растительного масла; соль по вкусу.

500 г печени, 3 луковицы, 2 яблока, 2 апельсина, 3 ст. л. сливок, 3 ст. л. муки, 3-4 ст. л. сливочного маргарина, зелень петрушки для оформления; перец, соль по вкусу.

1 л сока, 4 стакана сахара.

1 л смородинового сока, 6 стаканов сахара.

500 г вареной свеклы, 2 желтка сваренных вкрутую яиц, 1 чайная ложка горчицы, 100 г сметаны, клюквенный сок, соль, сахар, зелень.

200 г консервированного горошка, 200 г яблок, 100 г сельдерея, 2 яйца, 60 г растительного масла, соль, лимон, майонез.

На 4 порции: 2 несладких ломтика ананаса, 150 г сливочного йогурта, 700 г сметаны, кэрри, соль, молотый черный перец, 4 веточки петрушки

На 4 порции: 1 небольшая банка консервированных абрикосов, 150 г лука-шалота, 1 кусочек имбирного корня, 100 мл белого винного уксуса, 60 г сахара, 2 гвоздики, 1 лавровый лист, молотый черный перец

Филе сельди, яйцо, яблоко, репчатый лук, грецкие орехи, зелень, огурцы, помидоры, лук