Книга кулинарных рецептов. Блюда национальной кухни

Ветчина 50 г, кости ветчинные 100 г, капуста 150 г, морковь 20 г, репа 15 г, корень петрушки 5 г, лук репчатый 20 г, помидоры 50 г или томат-пюре 10 г, масло топленое 10 г, сметана 10 г, лавровый лист, перец черный горошком, зелень, соль.

Сварить бульон с костями от ветчины и в нем же отварить ветчину, отделенную от кости. На бульоне приготовить обычные щи. В глиняный горшок положить ветчину, залить щами, довести до кипения и подать с зеленью и сметаной.