Щи из белокочанной капусты
Капуста 160 г, репа 15 г, морковь 20 г, петрушка 5 г, лук репчатый 20 г, лук-порей 10 г, помидоры 45 г, мука 3 г, маргарин столовый 10 г, сметана 10 г, лавровый лист, перец, зелень.
Коренья (репу, морковь, петрушку) и лук (репчатый и порей) нарезать дольками или брусочками и вместе спассеровать с жиром. Капусту нарезать шашками по 2-3 см, а раннюю (вместе с кочерыжкой) — дольками по 5-6 см. Некоторые поздние сорта белокочанной капусты придают щам неприятный запах и горьковатый привкус, такую капусту перед закладкой погружают на 2-3 минуты в кипяток. В кипящий бульон или воду положить капусту, довести до кипения, добавить коренья, «букет» и варить 30-40 минут. За 5-10 минут до окончания варки заправить щи процеженным белым соусом, солью, специями (лавровый лист, перец), пассерованным томатом-пюре или помидорами, нарезанными ломтиками.
Еще интересные рецепты:
♨ Бульон с тушеными овощами
Бульон мясной 400 г, капуста савойская 40 г, репа 20 г, морковь...
♨ Рассольник с кукурузой
Кукуруза консервированная 100 г, огурцы соленые 50 г, картофель 120 г, корень...
♨ Картофельный суп с вермишелью
Морковь 20 г, петрушка, сельдерей 10 г, лук репчатый и порей по...
♨ Борщ с фасолью
Свекла 80 г, капуста свежая 40 г или квашеная 30 г, фасоль...
Смотреть другие рецепты рубрик: Горячие супы, Щи
Рецепт "Щи из белокочанной капусты" с фото на сайте receptbook.ru - кулинарные рецепты |