Рассольник из зубатки
Рыба 150 г, лук репчатый 30 г, щавель 40 г, корень петрушки и сельдерея по 5 г, огурцы соленые 40 г, масло сливочное 15 г, сметана 20 г, зелень петрушки, лавровый лист, перец горошком, соль.
Рыбу отварить до готовности, добавив лавровый лист, перец горошком, соль, вынуть из бульона. Корень петрушки и сельдерея, репчатый лук нашинковать, слегка обжарить, положить в кипящий бульон, добавить соленые огурцы, очищенные от кожицы и нарезанные соломкой. Проварить в течение 30 минут. Щавель перебрать, промыть, мелко нарезать и положить в бульон; если необходимо придать более кислый вкус, влить немного прокипяченного и процеженного огуречного рассола. Варить 10 минут. Подать, положив в тарелку кусок отварной рыбы, сметану, измельченную зелень петрушки.
Еще интересные рецепты:
♨ Рассольник из рыбы-капитана
Рыба 150 г, огурцы соленые 50 г, лук репчатый 40 г, жир...
♨ Рассольник рыбный с гречкой
Рыба отварная 50 г, крупа гречневая 30 г, картофель 150 г, морковь...
♨ Рассольник с фасолью
Фасоль 30 г, огурцы соленые 30 г, картофель 100 г, масло сливочное...
♨ Калья из курицы
Курица 100 г, ветчина 40 г, огурцы соленые 40 г, корень петрушки...
Смотреть другие рецепты рубрик: Рассольники
Рецепт "Рассольник из зубатки" с фото на сайте receptbook.ru - кулинарные рецепты |