Рассольник из рыбы-капитана
Рыба 150 г, огурцы соленые 50 г, лук репчатый 40 г, жир 10 г, томат-пюре 20 г, лавровый лист, перец черный горошком, соль.
Загрузка...
Разделать рыбу на филе без костей, нарезать ее порционными кусками, сбрызнуть разведенным уксусом и выдержать на холоде 30 минут. Из головы (без жабр) и костей сварить бульон. Мелко нашинковать репчатый лук, слегка обжарить на жире, добавив в конце томат-пюре. Соленые огурцы, очищенные от кожицы, нарезать тоненькими ломтиками. Процедить бульон, положить в него огурцы, варить 15-20 минут, затем добавить обжаренный с томатом-пюре лук, лавровый лист, черный перец горошком, соль и кусочки рыбы. Варить до готовности. При подаче положить в тарелку измельченную зелень петрушки и ломтик лимона.
Еще интересные рецепты:
♨ Уха по-херсонски
Рыба мелкая 100 г, судак или лещ, или щука 100 г, картофель...
♨ Солянка домашняя со ставридой
Рыба 150 г, лук репчатый 30 г, огурцы соленые 40 г, морковь...
♨ Рыбацкая солянка
Для бульона: рыба 150 г, лук репчатый 40 г, морковь 20 г,...
♨ Солянка с креветками
Креветки 100 г, лук репчатый 60 г, огурцы соленые 50 г, каперсы...
Смотреть другие рецепты рубрик: Рассольники
Рецепт "Рассольник из рыбы-капитана" с фото на сайте receptbook.ru - кулинарные рецепты |